煮粉檢視原始碼討論檢視歷史
| 煮粉 |
|
中文學名:煮粉 |
煮粉
中文名 煮粉
主要食材 南寧切粉，空心菜
分 類 煮
材料
用量 南寧切粉 二兩空心菜 若干根雞蛋 一個豬肉 若干片，花生油 適量，生抽 適量，鹽 適量，小蔥 適量
做法
1. 切粉擺盤。蔥切蔥花。豬肉加生抽和鹽醃三分鐘。
2. 煎荷包蛋，擺盤內切粉上。
3. 豬肉下鍋翻炒幾下，變色即加熱水適量。
4. 水沸，放入空心菜。
5. 水再沸，加入適量生抽和鹽，鹹淡隨喜。
6. 將肉片、空心菜夾出擺在盤側。
7. 將湯水倒入盤內，撒蔥花。
8. 開吃！
做法二
買回來的米飯用清水泡兩個小時，不要放熱水裡煮，那樣容易碎了，用清水跑出來的粉更q,
豬肉用澱粉，料酒，鹽，生抽醃製下待用，香菇，青菜，蒜苗，姜，切好備用
鍋燒熱，倒油，放入蒜苗爆香，加入豬肉翻炒，炒至斷生，加入香菇繼續翻炒，加入青菜，炒一段時間後加入清水，燒開後加入泡好的粉干，加耗油，一點麻油，一點辣椒醬（這三者可要可不要），
嘗下味道，快要起鍋前加入雞精。。。大功告成
小貼士
米粉買回來用清水泡，這樣泡出來的粉更Q，更好吃[1]