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煎蛋饺

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锅里放少量的油，加热后，把蛋饺放进去使表面变黄后的饺子就是煎蛋饺。

主要食材

煎蛋饺

鸡蛋5个、瘦肉、冬菇、西芹各10克。

花生油60克、盐10克、味精8克、鸡精粉5克、生粉5克。

制作流程

1.鸡蛋打散，瘦肉、冬菇、西芹都切成米待用，烧锅落油，放入瘦肉、冬菇、西芹米，加入盐、味精、鸡精粉，炒至入味，用少许湿生粉勾芡，炒匀倒出。

2.煎锅烧热下花生油，倒入打散的一小部分鸡蛋，再放上炒好的瘦肉、冬菇、西芹粒。

3.然后把一头的蛋皮反复过去，剪成饺子形状出锅入碟即成。