燒餅鋪里的年輕人(蔡雪梅)檢視原始碼討論檢視歷史
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《燒餅鋪里的年輕人》是中國當代作家蔡雪梅寫的散文。
作品欣賞
燒餅鋪里的年輕人
下班以後，散步到「棉麻生活店」，換了一件尺寸嫌小的衣服。天色還早，溜達回家。一家以前沒有見過的燒餅鋪門口圍着幾個人，大概在等燒餅爐里的燒餅吧。我也停下腳步，好奇地朝店裡看。店主是一對小夫妻，三十來歲的樣子。小伙子穿黑色T恤，平頭，右手臂層層疊疊地戴了幾層袖套。女孩子，個子高挑，眉目清秀，圍着黑白道道的圍裙，一頭蓬鬆的黑髮在腦後用髮夾夾住，全身上下收拾得利利落落。
一陣燒餅的香味在不大的鋪子裡瀰漫開來。女孩子埋頭做事，時不時地從眼前的架子上揪下一團面，扯成一個個面劑子，動作嫻熟地加入餡料，再揉成圓滾滾的面球，頭也不抬，遞給小伙子。小伙子呢，也是頭也不抬，把面球放在案板上，拿一根又粗又圓的擀麵杖，一隻手滾動擀麵杖，另一隻手快速轉動越擀越薄的麵餅。從動作看，他是一位操作熟練的麵點師，或許從前在哪家酒店的廚房專門做面點，認識了這個女孩以後，兩個人相約出來開店闖天下的呢。
說起燒餅鋪，東大街上也曾經有過一家，木桶狀的燒餅爐惹人注目地放在店鋪外面，那木桶刷過清漆，顏色清新，仿佛老遠就有木頭的香味撲鼻而來，讓人心生好感。巧的是，店主也是一對小夫妻，男孩做燒餅的手藝很不錯，梅乾菜燒餅的香味，現在還在我的唇齒間流連。去年暑假，我家重新裝修衛生間，下午我給工人師傅們買梅乾菜燒餅吃，大家都說，外脆里香，好吃得沒話說。女孩子比較胖，當小伙子把燒餅烤熟了，她就施施然從逼仄的裡間走出來，將燒餅一個個裝在牛皮袋子裡。我去過好幾次，沒怎麼聽到她說話。或許做燒餅不是她的喜愛，她的配合只是為了生計。
在我思緒打岔的時候，面板上已經躺上了二十多個麵餅。女孩打來一盆水，小伙子從水盆里撈起毛巾裹在手臂上，在烘爐內壁上「嘩嘩」地撣掃了幾圈，又順勢把爐子外面平板上的燒餅碎屑抹得乾乾淨淨。嘿，這是在給烘爐洗臉呢！這樣一來，爐子可就精神多了，專等主人往他肚子裡貼燒餅呢。沒成想，小伙子又回到木頭案前，拿來一大盆白芝麻，將麵餅的一面放入芝麻里，瞬間，麵餅的一側臉上沾滿了白芝麻，我的鼻孔里頓時有了香噴噴的芝麻被烤熟的味道。不一會兒，他們沒被沾芝麻的一面也被小伙子沾上了清水。開始貼燒餅了，小伙子右手一旋，身子一側，一個燒餅妥妥地貼在爐子壁上，動作連貫，一氣呵成。二十幾個燒餅，身子二十幾次傾斜，右手二十幾次迴旋，手臂二十幾次伸進熾熱的爐膛，難怪他的右手臂要纏上好幾層袖套。
在等待燒餅烘熟的過程中，不時有人過來買，小伙子說：「等下一爐吧。」語氣自然，沒有過多客套，也不失親切。至於顧客能不能等下一爐，他不想刻意。
我和三個年輕人，以及一對奶孫倆，一邊等，一邊聊天。奶孫倆嫌外面的風大，乾脆坐到店裡的塑料凳子上。我把10元錢放到案板外側的白瓷碗裡，小伙子說：「您自己找零吧。」五分鐘以後，燒餅烘好了。女孩子把一個個熱乎乎的燒餅裝進牛皮紙袋子裡：「桂花糖一隻，蘿蔔絲蝦籽三隻，蔥油兩隻，上一爐欠的梅乾菜10隻……」她的聲音從容不迫，平靜而滿足。在我看來，一切都恰到好處。
我提着兩隻滾熱的燒餅走在涼涼的夜風裡。正是下班高峰時段，大街上車水馬龍。我心想：冬天，燒餅鋪是一個溫暖的地方，他們的生意會更好的。拐到東大街上，行人、車輛像潮水一樣湧來涌去。我特意看了看那家木桶燒餅鋪，沒想到，半年沒有光顧，店面已不復存在，換成了一家房產中介。
懷念着梅乾菜燒餅特有的清香，忽然想到了春晚小品里的一句台詞：「年輕人，練好你的攤。」[1]
作者簡介
蔡雪梅，江蘇南通人，中學高級教師。在《小學教學設計》《江海晚報》上發表多篇散文和散文詩。