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炝炒小白菜

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基本内容

【分类】 家常热菜

【原料】 小白菜500克，精盐5克，味精2克，白糖4克，姜片5克，熟猪油50克。

【调料】

【制法】

1.选用肥嫩的小白菜去掉边叶和根部，将菜心放入水中浸约15分钟，再洗净沥干。

2.取净炒锅置旺火上，下花生油烧热，用大蒜炝锅，下入小白菜边炒边翻锅。待小白菜八成熟时，加入精盐和鸡汁翻炒，最后加入味精，翻锅装盘即成。　

【特点】

色泽碧绿油润，质地嫩脆适口，口味咸鲜微甜，工序简短且成本低廉。　

第2种方法

主料

小白菜300克，熟芝麻50克。

辅料

精盐1/4小匙，姜5片，色拉油1大匙。

制法

1、取一耐热袋，放入色拉油1大匙及姜片，高功率3分钟爆香后，挑去姜片。

2、小白菜洗净后对切，放入装油2大匙的耐热袋，加盐拌匀，松绑袋口，高功率3分钟煮熟。