潮排查看源代码讨论查看历史
潮排是流行于江苏睢宁丶宿迁、沭阳等苏北地区的一种面制食品。又称潮排饼。准确写法是朝，而不是潮。得名于古代官员上朝的笏牌。[1]
基本内容
朝排是一种苏北鲁南人民喜闻乐见的食品。
用面贴在炉膛里烤制而成的面食。
制作简单
1.(形声。从食，并声。本义：古代面食的通称。后指扁圆形的面制食品)
2.同本义[cake；aroundflatcake]。如：饼家(烧饼铺)；饼锭(饼定。又大又厚的烧饼)；饼餤(糕饼类的食品)
3.形状像饼的东西[sth.shapedlikeacake]。如：饼茶(茶饼)；铁饼；豆饼；柿饼儿；泥饼
1.做饼[makecake]。如：饼炉(烤饼用的炉子)；饼师(制饼的人)
“酥笏牌”是一种民间工艺产品。它因外形酷似古代大臣上朝是所用的笏牌，加之香酥可口而得名。原产于江西，后由王朝勋老人在清朝乾隆年间乞讨至马厂而带入。王氏家族代代相传，至今已有220年历史。酥笏牌的最大特点就是“酥”，刚出炉的笏牌，拿到手上，一股香味扑鼻而来，尝一口，酥脆的味道中，带着点点的甜味，十分爽口，入心入肺。酥笏牌的另一个特点就是“脆”，稍不留神，跌到地上，就碎成了粉。由于它酥松可口，营养丰富，已成为茶铺、饭桌上的珍品，探亲访友相互馈赠的礼品，出差旅游的必备品。并逐步发展为一种饮食文化，成为马厂山区特色农产品的一大亮点。