滑熘鹿裡脊檢視原始碼討論檢視歷史
滑熘鹿裡脊 |
滑熘鹿裡脊是以以鹿裡脊肉,雞湯,荸薺主料製作的藥膳。
中文名滑餾鹿裡脊
主 料鹿裡脊肉,雞湯,荸薺,豌豆苗
輔 料精鹽、黃酒、味精、濕澱粉
用 途溫腎益精、補氣養血、貧血
製作食材
鹿裡脊肉500克,雞湯100毫升,荸薺4個,豌豆苗7棵,雞蛋3個,植物油200克,精鹽、黃酒、味精、濕澱粉、雞油各適量。
製作步驟=
將鹿裡脊肉去筋膜,切成薄片,放入碗內,加入精鹽、黃酒、味精、濕澱粉、雞蛋清拌勻。荸薺洗淨,去皮切成圓片。
炒鍋上火,放油燒熱,放入鹿裡脊肉滑透撈出,瀝盡油。將雞湯、精鹽、黃酒、味精、濕澱粉投入鍋中,
勾成芡汁,再將鹿裡脊肉和荸薺片一併放入芡汁中,不斷翻炒,撒上豌豆苗,淋上雞油即成。
菜品用途
陽痿早泄、遺精、腰脊酸痛、小兒發育遲緩、月經不調、崩漏[1]