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湖北馏粑
圖片來自豆果美食网

湖北馏粑

湖北馏粑的用料

  • 大米150克
  • 糯米50克
  • 水适量
  • 甜酒酿100ML
  • 份量9个

湖北馏粑的做法

  1. 大米和糯米淘洗干净后用清水浸泡6小时以上
  2. 将泡好的米滤出
  3. 倒入料理机,并加入100ML甜酒酿
  4. 再加入约50克水
  5. 将所有材料搅打成浆
  6. 将打好的米浆包上保鲜膜室温发酵一夜
  7. 平底锅中火烧热,将发酵好的米浆搅拌均匀后,勺适量于锅中
  8. 盖上盖子转小火煎1分钟
  9. 待粉浆表面开始出现密集的汽泡,然后汽泡消失变成汽孔,面饼膨大颜色变成半透明时就煎好了,此时即可开盖扣出[1]

参考文献