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清炒木耳山药片 图片来自豆果美食网

清炒木耳山药片

清炒木耳山药片的用料

• 淮山半根 木耳适量
• 青红椒适量 姜蒜适量
• 生抽白醋盐鸡精适量

清炒木耳山药片的做法

1. 淮山洗净去皮切成棱形，黑木耳、青红椒、姜、蒜，分别切成片。
3. 锅中烧开适量水，放入山药过水7秒钟左右，，木耳过水13秒左右，捞出沥干水分。（因为淮山具有粘液蛋白，所以建议先焯木耳）
5. 锅中加入少许油，油热后放入青红椒、姜、蒜片煸出香味。
7. 下入焯过水的木耳快速翻炒。
9. 倒入山药片，烹入白醋。
11. 调入1茶勺的盐、少许生抽提鲜，翻炒均匀。
13. 关火、调入1/4茶勺的鸡精，翻炒均匀即可出锅。