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泰国香麦煲 |
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泰国香麦煲是一道美食,制作原料主要有虾仁、泰国香麦等。
中文名泰国香麦煲
分 类东南亚菜
口 味美味主要食材泰国香麦,虾仁
材料
主料;泰国香麦(类似高粱米,色泽红白,市面有售,1千克约十几元)100克,
玉米粒80克,红椒丁、土芹菜粒各10克,青豆50克,虾仁100克
调料:盐、味素、鸡粉、鸡油各5克,高汤300克,湿淀粉3克。
做法
1、香麦淘净,入锅中加清水170克上笼大火蒸20分钟(方法同蒸大米饭),取出冷却,抓成颗粒状。
2、将玉米粒、青豆入沸水中大火氽1分钟,捞出控水;虾仁入沸水中大火氽10秒,捞出控水备用。
3、锅内放入高汤中火烧开,把香麦、玉米粒、青豆、红椒丁放入锅中中火烧开,加盐、味素、
鸡粉、虾仁调味,勾玻璃芡,淋鸡油,盛入事先烧热的煲中,撒上土芹菜粒即可。
食品特点
粥香浓郁,营养丰富。[1]