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泡椒淮山 图片来自豆果美食网

泡椒淮山淮山“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服使人聪明”。淮山是非常营养的食物，这里我用醋熘的方法，非常简单，口感爽滑，酸辣可口，是非常开胃的下饭菜。

泡椒淮山的用料

• 新鲜淮山350g 泡椒40g
• 盐少许 鸡精少许
• 白醋少许

泡椒淮山的做法

1. 准备材料
3. 淮山去皮切成薄片，浸泡水中（防止淮山变色氧化）
5. 起油锅放入花椒爆香
7. 倒入沥干水的淮山翻炒
9. 加入泡椒翻炒
11. 加入半勺盐和少许鸡精
13. 倒入一勺白醋，翻炒均匀即可
15. 装盘