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法式焦糖杏仁酥

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法式焦糖杏仁酥是一道美味佳肴，主料包括奶油30ml，麦芽糖15g，糖35g，黄油30g，蜂蜜15g。

中文名法式焦糖杏仁酥主要原料奶油30ml麦芽糖15g糖35g黄油30g蜂蜜15g，

杏仁片35g黄油63g蛋黄1个糖粉43g低筋面粉125g是否含防腐剂否适宜人群老少皆宜

食材准备

奶油30ml， 麦芽糖15g， 糖35g, 黄油30g， 蜂蜜15g,

杏仁片35g， 黄油63g, 蛋黄1个， 糖粉43g, 低筋面粉125g，

做法

黄油软化，加糖粉打发至稍微蓬发，分次加入蛋黄打至蓬发羽毛状。

加入过筛低粉，小心切拌均匀（切勿过度搅拌），成团后放入冰箱冷藏1小时以上。

冷藏好的面团取出，擀成大约适合模具的方形，用模具框下后取出多余的部分，用叉子插小孔。

170度15-25分钟烤至酥松，膨起。取出后备用。（注：因为饼底较厚。所以此步尽可能要把饼底烤透，注意不要太高温以免上色过度。）

除杏仁片外，主料中所有材料混合边搅拌边加热至115度以后关火。

倒入杏仁片拌匀，小心铺在烤好的饼底上。

上火160.下火140度，烤制表层金黄上色后取出。

待饼干稍微冷却，上层基本凝固，反转过来，用锋利的刀利落的切成块状。