法式培根面包查看源代码讨论查看历史
| 法式培根面包 |
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用料
- 高筋面粉； 225克
- 低筋面粉； 75克
- 酵母；7克
- 麦芽糖； 3克
- 盐；10克
- 水；300克
- 天然酵种； 175
法式培根面包的做法
干料混合倒入料桶（盐除外）法式培根面包的做法 步骤1
液体混合（麦芽糖+水+天然酵种）法式培根面包的做法 步骤2
液体慢慢加入和面至粗拉膜法式培根面包的做法 步骤3
加盐至能拉出有弹性的膜法式培根面包的做法 步骤4
取出面团盖保鲜膜醒10分钟法式培根面包的做法 步骤5
分团（大约240克）整圆再醒10分钟法式培根面包的做法 步骤6
排气法式培根面包的做法 步骤7
擀长法式培根面包的做法 步骤8
放上培根，撒咖喱粉，黑胡椒粉法式培根面包的做法 步骤9
收口法式培根面包的做法 步骤10
发酵至两倍大法式培根面包的做法 步骤11
造型麦穗状法式培根面包的做法 步骤12
烤箱160度20分钟（提前预热）法式培根面包的做法 步骤13 香喷喷的面包出炉了
培根，又称烟肉，烟熏肉等，是选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠、黑胡椒、丁香、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽结实、富有弹性，就是优质培根，反之则是变质品或次品。
营养功效：培根营养丰富，含有脂肪、胆固醇、碳水化合物以及磷、钾、钠等微量元素，具有开胃祛寒、健胃消食等功效。培根含有非常丰富的优质蛋白，是人体蛋白质的重要来源，培根的脂肪及碳水化合物含量较高，能快速为人体补充能量。培根肉里还含有刺激血红素分泌和铁元素吸收的半胱氨酸，它能够改善缺铁性贫血等症状。
培根的营养价值
常见做法：
在生活中，培根还有哪些常见的做法呢?
培根鸡肉卷、培根卷鱼肠、培根烤土豆、秋葵培根卷、培根鸡蛋塔等等。[1]