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油豆角炒肉

原图链接来自 搜狗 的图片

热锅内倒入油，油8成热时，下肉馅翻炒变色后，加入2勺子的豆豉。

我的豆豉是四川朋友送的，纯自己家制作的。

下入豆角翻炒至翠绿色豆豉肉加入生抽，老抽和适量的盐，

然后加入清水，和豆角齐平即可。盖盖焖上。豆豉肉沫

汤汁收的差不多了，将蒜末倒入锅内翻炒均匀。豆豉肉沫

盛菜出锅。肉沫浸入豆豉的香味，盛碗米饭，香香哒～

材料

油豆角, 里脊 少许肥, 葱丝 姜丝 蒜块, 花生油, 酱油（或老抽）生抽 味精, 白酒!,

做法

豆角片这切，里脊切条用淀粉抓一下，肥肉切丁！

葱姜切丝！蒜末！

先炸肥肉丁，熬出些猪油！然后把里脊下过翻炒，

肉变白色的时候！加入葱姜切丝翻炒出香气，大火！烹入酱油！迅速上色翻炒！

倒入豆角！迅速翻炒！中火！时不时翻炒！不要糊锅！！快出锅时候放入少许生抽！和味精，

因为酱油已经很咸了！就不放盐了！我还烹入了一勺烧酒！最后加蒜末！迅速翻炒出锅！