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油渣炒菜心

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油渣炒菜心是一道由肥肉、菜心、盐等做成的美食。

基本信息

中文名称； 油渣炒菜心

主要原料； 肥肉、菜心

是否含防腐剂； 否

适宜人群； 老少皆宜

调料； 盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉

菜名

油渣炒菜心是一道极具鲁式风格的农家菜，具有味道香浓、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。

油渣炒菜心的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。

制作步骤

1、肥肉洗净后切片。

2、菜心洗净后切段。

3、盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉制成碗芡。

4、干锅做于火上，入肥肉煸炒至金黄色捞出。

5、倒去多余油脂后入菜心煸炒至断生。

6、入碗芡炒至芡汁明亮后入油渣炒匀即成。

提示

1、油渣不要煸炒过火，金黄色即可。

2、菜心亦可鲜焯熟再炒制。