油渣炒菜心

油渣炒菜心

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油渣炒菜心是一道由肥肉、菜心、鹽等做成的美食。

目錄

基本信息

中文名稱； 油渣炒菜心

主要原料； 肥肉、菜心

是否含防腐劑； 否

適宜人群； 老少皆宜

調料； 鹽、味精、糖、雞粉、水澱粉

菜名

油渣炒菜心是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道香濃、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。

油渣炒菜心的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

製作步驟

1、肥肉洗淨後切片。

2、菜心洗淨後切段。

3、鹽、味精、糖、雞粉、水澱粉製成碗芡。

4、乾鍋做於火上，入肥肉煸炒至金黃色撈出。

5、倒去多餘油脂後入菜心煸炒至斷生。

6、入碗芡炒至芡汁明亮後入油渣炒勻即成。

提示

1、油渣不要煸炒過火，金黃色即可。

2、菜心亦可鮮焯熟再炒制。