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椰汁西米凉糕 |
椰浆200克 西米25克细砂糖35克(25克与椰浆混合,10克与西米混合) 吉利丁片2片 水果适量。
基本内容
中文名:椰汁西米凉糕
分类:糕点
主要食材:椰浆200克 西米25克
调料:细砂糖35克
制作过程
1.煮西米
丁片提前用清水泡软。清水入锅大水烧开,加入西米后不停地搅,防止粘在锅底部。转中火继续煮至透明。煮好后用凉水过滤冲洗。
2.在西米中加入10克细砂糖,搅匀后铺在模具底部。
3.椰浆、细砂糖倒小锅中,小火加热至糖融化。加入泡软的丁片,搅匀后慢慢倒入铺好西米的模具内,回到室温后放入冰箱冷藏至凝固。倒扣即可脱模。食用时切小块即可。
4.如果想加入水果,一样的制作步奏哦,原料配方也是一样一样的。
5.水果洗净切小粒,备用。(尽量不要有太多水分,会影响凝固效果的。)
6.煮好的西米中加入细砂糖、草莓粒搅匀后铺在模具底部。
7.椰浆、细砂糖倒小锅中,小火加热至糖融化。加入泡软的丁片,搅匀后慢慢倒入铺好西米的模具内,撒一层水果粒。
8.再慢慢倒入煮好的椰浆,撒一层水果粒。回到室温后放入冰箱冷藏至凝固。倒扣即可脱模。食用时切小块即可。[1]