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植物篇：开花的种类（蒲公英茶）
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（蒲公英茶）
蒲公英别名谷谷丁、婆婆丁、黄花苗、黄花地丁、奶汁草等，为菊科蒲公英属多年生草本植物。蒲公英茶使用的是切细且干燥的根或叶子，含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇。蒲公英味甘，微苦，有清热解毒、利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
始载于《唐本草》，谓：“蒲公草，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。”孙思邈《千金方》作凫公英，苏颂《图经本草》作仆公罂，《本草纲目》载蒲公英于菜部，谓：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎、叶、花、絮并似苦苣，但小耳，嫩苗可食。”
蒲公英茶叶，广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。以高山云雾茶为最佳，分布在江苏、湖北、河南、安徽、浙江、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、山东、浙江、福建北部、台湾、湖南、广东北部、四川、贵州、云南等地区。朝鲜、蒙古、俄罗斯也有分布。
基本信息
- 中 文 名：蒲公英茶
- 外 文 名：Dandelion Tea
- 别 名：婆婆丁、黄花苗、黄花地丁
- 科 ：别菊科
- 花 期：3-8个月
- 使用部位：花、叶、茎、根
- 分布地区：北半球
- 花 语：停不了的爱
别名
- 蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英，凫公英(《千金方》)、耩褥草(《唐本草》)、蒲公英(《千金翼方》)蒲公英(《本草图经》)、地丁(《本草衍义》)、金簪草(《士宿本草》)、孛孛丁菜、黄花苗、黄花郎(《救荒本草》)、鹁鸪英(《庚辛玉册》)、婆婆丁(《滇南本草》)、白鼓丁(《野菜谱》)、黄花地丁、蒲公丁、真痰草、狗乳草(《纲目》)、奶汁草(《本经逢原》)、残飞坠(《生草药性备要》)、黄狗头(《植物名实图考》)、卜地蜈蚣、鬼灯笼(《草木便方》)、羊奶奶草(《本草正义》)、双英卜地(《贵>>民间方药集》)、黄花草、古古丁(《江苏植药志》)、茅萝卜(《四川中药志》)、黄花三七(《杭州药植志》)、婆婆丁（辽宁）、仆公罂(《本草图经集》
食用价值
蒲公英，又名谷谷丁、黄花地丁，是国家卫生部新近列入药食两用的品种。据《本草纲目》记载，蒲公英可清热毒、化食毒、消恶肿。《唐本草》、《神农本草经》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价，民间用以治疗疮毒、脑膜炎、流感、肝胆病。
蒲公英茶使用的是切细且干燥的根或叶子，含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇。在欧洲，蒲公英有“尿床草”之称，可见其利尿作用之强，适合有水肿毛病的人饮用。除此之外，它也能解除消化不良和便秘，清净血液，促进母乳的分泌。
美国著名的营养保健专家Earl Mindell博士对蒲公英的最新研究表明：蒲公英是天然的利尿剂和助消化圣品；含有丰富的矿物质，不仅能帮助预防缺铁引起的贫血症，而且它的大量钾成分还可以和钠一起共同调节体内的水盐平衡，并使心率正常；含有丰富的蛋黄素，可以预防肝硬化，增强肝和胆的功能。
欧洲产的蒲公英称为“西洋蒲公英”，日本产的称为“关东蒲公英”。西洋蒲公英的特征是外侧的花萼弯曲，很容易分辨。由于繁殖力强，现在都市里看得到的几乎都是西洋蒲公英。顺便提一下，由于它的锯齿状叶子很像狮子的牙齿，所以在欧洲有“dandy lion（漂亮狮子）”之称。两种蒲公英的药效相同，整枝草都可以利用。一般来说，嫩叶可以当作沙拉，花可以酿酒，根可以代替咖啡。蒲公英的叶子含有丰富的维生素C和铁质，自古以来就传说在春天食用可以清血。若不喜欢叶子的苦味，可用来漱口。蒲公英在种植后第二年的秋季，绵帽飞掉之后，根就可以采收了。只不过蒲公英的根扎得很深，要自己一个人去采不太容易。
蒲公英的食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。蒲公英含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素，同时含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、Ca等人体所需的矿物质。其Ca的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍、山楂的3.5倍。从食用营养的观点看，人体中最容易缺乏的无机元素只有Ca和铁。因此，蒲公英具有十分重要的营养价值。美国、日本的研究发现，蒲公英的营养价值之高在自然界十分罕见，是一种高维营养菜。蒲公英食品已开始在美国、日本风行。现代医学研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用，引起了国际关注。 [1] 蒲公英为全株含白色乳汁的菊科多年生草本野生植物，被称为中药材中八大金刚之一，不仅是一种高营养保健食品，而且广泛应用于化工、医药等行业，市场前景十分广阔。其食用部分为嫩苗或嫩叶，经过洗净后可生食或炒食、做汤、凉拌均可。蒲公英以全草入药，有清热解毒、消痛散结之功能。同时还是制作饮料、罐头、花茶、化妆品等很好的原料。蒲公英野生长在路边、沟边、宅畔、荒地、田间及丘陵地带，适应性很强，深受人们欢迎，已成为日益走俏的野菜。蒲公英也可人工栽培，满足市场需求。 近几年在我国部分地区已有一定面积的人工驯化栽培，现已摸索出一套切合实际的栽培技术。 几千年来，蒲公英一直是人们普遍喜食的一种时令野菜。近年，随着对其开发利用价值的深入研究，由过去的度荒野菜变成了宾馆、饭店餐桌的美味佳肴。特别是其医疗保健功能的确认，引起了医学专家和营养学专家的重视。国家卫生部新近将蒲公英列入了药食兼用的品种之一，一批医用保健品也随之出现，加上在传统中药上的应用，蒲公英的巨大经济价值正在充分体现。因此，除采集野生资源外，蒲公英的人工栽培也正在悄然兴起。
注意事项：会降低血压，所以不适合低血压的人。混合冲泡时要花较多时间，约需5分钟。
饮用方法
开水冲泡：
- 1.干蒲公英叶取一茶匙，如是新鲜蒲公英叶取三茶匙。
- 2.取蒲公英叶和根各两茶匙混合。
- 3.取干蒲公英根28克，或新鲜蒲公英根112克，压碎后以0.6升的开水冲泡，过滤后即可饮用。
【蒲公英玫瑰茶】——玫瑰，蒲公英根
蒲公英有很好的消炎作用，自古就是用来治疗乳疮的，也就是我们现在所说的乳腺炎，而玫瑰花性温和，可调和蒲公英的凉性，理气解郁，和血散瘀。治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾，乳痈，肿毒。两者搭配饮用最适宜女性用来预防乳腺疾病。
【蒲公英玉米须茶】——玉米须，蒲公英茶、玉竹、玫瑰
玉米须又叫龙须，民间常用于药茶药膳中，作为治疗糖尿病、高血压的常用药物，味甘、淡，平微寒。蒲公英也可以降糖，能对糖尿病导致肝功能的损伤有帮助!玉竹也是糖尿病人常用的食疗，适用于糖尿病引起的口渴、口干、发热烦躁等症状。
饮用禁忌
- 蒲公英茶不建议加糖。
- 蒲公英性寒、味苦，是一味清热解毒药材，红糖性温润、味甘甜、无毒，如将红糖放入蒲公英水中，饮用后身体出现不适症状，应立即停饮，多喝水排除体内毒素。
- 蒲公英茶不能冷饮，冷饮会导致腹泻。
花语：停不了的爱。
外似 ：小伞特性 蒲公英根呈圆锥状，多弯曲，长3～7cm；表面棕褐色，抽皱；根头部有棕褐色或黄白色的茸毛，有的已脱落。叶基生，多皱缩破碎，完整叶片呈倒披针形，绿褐色或暗灰色，先端尖或钝，边缘浅裂或羽状分裂，基部渐狭，下延呈柄状，下表面主脉明显。花茎1至数条，每条顶生状花序，总苞片多层，内面一层较长，花冠黄褐色或淡黄白色。有的可见多数具白色冠毛的长椭圆形瘦果。气微，味微苦。营养丰富，是无公害蔬菜，可食药两用，具有很好的保健作用。使用价值
采摘自制蒲公英茶
蒲公英叶子有消炎解毒的功效，蒲公英根茎养肝护肝的功效更强。
用料 蒲公英 1000
- 1、刚开花的蒲公英
- 2、连根部一起挖出
- 3、左边黑色的是蒲公英的根，单独洗炒，蒲公英的根会流出白色的汁液。
- 4、清水洗干净
- 5、刮掉周边泥土
- 6、杀青：将蒲公英叶放入蒸锅内蒸两分钟后可去除苦涩味道。
- 7、放入无油无水的铁锅中炒干水份
- 8、因为我采摘的蒲公英数量太多，炒锅内炒不开，再放入烤箱内90℃上下管60分钟烤干大部分水份。如果数量不多可以直接铁锅炒干，从大火到中火再转小火炒干水份。
- 9、烤至八成干时，室外大太阳晒除剩余水份。
- 10、蒲公英叶已经完全晒干，密封保存即可。
- 11、蒲公英根泡水喝利肝、养肝。春季本就是肝的生发季节，故，蒲公英根在春季喝是非常适用的。
[2] 小贴士：体虚体寒者不适宜长期服用蒲公英叶茶。
凉拌婆婆丁【蒲公英】
蒲公英（Herba Taraxaci）有淸热解毒，正好最近上火，赶紧买来吃，没想到凉拌的蒲公英这么美味。
用料
- 蒲公英 1把
- 味极鲜 1小勺
- 醋 1小勺
- 鸡精 半小勺
- 糖 半小勺
- 花椒油 半小勺
- 辣椒油 半小勺
凉拌婆婆丁【蒲公英】的做法
1、蒲公英洗净以后，滤水，备用。有人直接生拌，我还是稍微焯了一下水。 2、捞出以后，加上所有的调料搅和搅和就好了。 3、端上桌，配着春天的暖风，开吃啦。
适合减脂人群的蒲公英（婆婆丁）主食吃法
春天，各种野菜都冒了出来，摘了满满的三袋子，凉拌，做馅儿，炒菜，但我最爱的是这种吃法，很多地方叫蒸菜，山西中部地区管它叫“不烂子”，今天就来做个简单，减脂的 蒲公英不烂子。
用料
- 蒲公英（任意野菜） 适量
- 白面 两份
- 玉米面 一份
- 蒜片 3瓣儿
- 葱花 适量
- 植物油 适量
- 五香粉 1勺
- 盐 适量
适合减脂人群的蒲公英（婆婆丁）主食吃法的做法
- 1、蒲公英去坏叶，泡水洗净并控干水份。
- 2、将白面和玉米面的混合面粉均匀的撒进蒲公英里，表面粘上薄薄的一层即可，所以控水的时候甩甩水，但是也不能一点水没有，不然沾不上面粉。拌好的叶子放在笼布上放进笼屉。
- 3、水开后放笼屉，大火蒸8分钟，时间到了马上关火，揭盖，连笼布一起取出。
- 4、蒸好的蒲公英趁热用筷子拨散，不要让它成团。
- 5、蒜片，葱花备好
- 6、小火，锅内放油，放入葱花蒜片，并加入五香粉炒香。
- 7、放入蒸好的蒲公英，炒至表面微微变黄，发干，加盐调味。
- 8、凉拌+炒的，吃多点感觉也没负担，减脂期必备呀😆
- 9、吃不完的像我一样保鲜袋分出一顿的量，冷冻保存，吃之前提前室温解冻很是方便。
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