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植物篇：开花的种类（变豆菜 （伞形科 变豆菜属植物））
是伞形科变豆菜属的植物。多年生草本，高达1米。根茎粗而短，斜生或近直立，有许多细长的支根。茎粗壮或细弱，直立，无毛，有纵沟纹，下部不分枝，上部重复叉式分枝。分布在日本、俄罗斯、朝鲜以及中国大陆的华北、西南、西北、东北、中南等地，生长于海拔200米至2,300米的地区，常生长在荫湿的山坡路旁、竹园边、杂木林下及溪边等草丛中，尚未由人工引种栽培。
目录
变豆菜（学名：Sanicula chinensis）
基本信息
- 中 文 名：变豆菜
- 别 名：山芹菜、山芹、五指疳、鸭脚板、蓝布正
- 拉丁学名：Sanicula chinensis Bunge
- 界 ：植物界
- 纲 ：双子叶植物纲
- 目 ：桔梗目
- 科 ：伞形科
- 属 ：变豆菜属
- 采收储藏：夏、秋季采收，鲜用或晒干。
- 分布区域：中国大陆的华北、西南、西北、东北、中南等地。
本品始载于《救荒本草》，云：变豆菜生辉县荒野中，其苗叶初作地摊野生，叶似地牡丹极大，又锯齿尖，其后叶中分生茎叉，梢叶颇小，上开白花，其叶味甘……据其所述形态，即指现伞形科植物变豆菜。
形态特征
多年生草本，高达1米。根茎粗而短，斜生或近直立，有许细长的支根。茎粗壮或细弱，直立，无毛，有纵沟纹，下部不分枝，上部重复叉式分枝。基生叶少数，近圆形、圆肾形至圆心形，通常3裂，少至5裂，中间裂片倒卵形，基部近楔形，长3-10厘米，宽4-13厘米，主脉1，无柄或有1-2毫米长的短柄，两侧裂片通常各有1深裂，很少木裂，裂口深达基部1/3-3/4，内裂片的形状、大小同中间裂片，外裂片披针形，大小约为内裂片的一半，所有裂片表面绿色，背面淡绿色，边缘有大小不等的重锯齿；叶柄长7-30厘米，稍扁平，基部有透明的膜质鞘；茎生叶逐渐变小，有柄或近无柄，通常3裂，裂片边缘有大小不等的重锯齿。花序2-3回叉式分枝，侧枝向两边开展而伸长，中间的分枝较短，长1-2.5厘米，总苞片叶状，通常3深裂；伞形花序2-3出；小总苞片8-10，卵状披针形或线形，长1.5-2毫米，宽约1毫米，顶端尖；小伞形花序。
有花6-10，雄花3-7，稍短于两性花，花柄长1-1.5毫米；萼齿窄线形，长约1.2毫米，宽0.5毫米，顶端渐尖；花瓣白色或绿白色、倒卵形至长倒卵形，长1毫米、宽0.5毫米、顶端内折；花丝与萼齿等长或稍长；两性花3-4，无柄；萼齿和花瓣的形状、大小同雄花；花柱与萼齿同长，很少超过。果实圆卵形，长4-5毫米，宽3-4毫米，顶端萼齿成喙状突出，皮刺直立，顶端钩状，基部膨大；果实的横剖面近圆形，胚乳的腹面略凹陷。油管5，中型，合生面通常2，大而显著。花果期4-10月。
生长环境
沟边阴湿地, 林缘, 林缘阴湿地, 林中, 林中沟边, 路边, 山坡林中, 疏杂木林中, 田边, 溪边, 溪边草丛中 , 阴湿路边, 阴湿山谷, 阴湿山坡, 杂木林中, 杂木林中湿地, 竹林缘
- 海拔下限 200
- 海拔上限 3400
国外分布：东亚; 俄罗斯西伯利亚地区; 俄罗斯西伯利亚东部; 俄罗斯远东地区; 俄罗斯远东地区:库页岛; 俄罗斯远东地区:乌苏里; 日本。
国内分布：黑龙江省, 吉林省, 辽宁省, 北京市, 天津市, 河北省, 山西省, 陕西省, 甘肃省, 青海省, 山东省, 江苏省, 安徽省, 上海市, 浙江省, 江西省, 福建省, 河南省, 湖北省, 湖南省, 广东省, 广西自治区, 重庆市, 四川省, 贵州省
【生态环境】：生于海拔200-2300m的阴湿山坡路旁、杂木林下、竹园边、溪边草丛中。
【资源分布】：分布于东北、西北、华东、中南和西南各地。 [1]
主要价值
【性味】：味辛；微甘；性凉。
【用法用量】：内服：煎汤，6-15g。外用：适量，捣敷。
【功能主治】：解毒；止血。主咽痛；咳嗽；月经过多；尿血；外伤出血；疮痈肿毒。
变豆菜属（学名：Sanicula）
本属模式种：欧洲变豆菜 Sanicula europaea L.
分布量 世界：本属约37种，主要分布于热带和亚热带地区；中国：有15种1变种是伞形科下的一个属，为草本植物。该属共有约37种，分布于热带和亚热带地区。
特征描述
二年生或多年生草本，有根状茎、块根或成簇的纤维根。茎直立或倾卧而向上伸长，细弱或较粗壮，分枝或呈花葶状，光滑或被柔毛。叶有柄或近无柄，叶柄基部有宽的膜质叶鞘；叶片近圆形或圆心形至心状五角形，膜质、纸质或近革质，掌状或三出式3裂，裂片边缘有锯齿或刺毛状的复锯齿。单伞形花序或为不规则伸长的复伞形花序，很少近总状花序；总苞片叶状，有锯齿或缺刻；小总苞片细小，分裂或不分裂；伞梗不等长，向外开展至分叉式伸长；小伞形花序中有两性花和雄花；花白色、绿白色、淡黄色、紫色或淡蓝色，雄花有柄，两性花无柄或有短柄；萼齿卵形，线状披针形或呈刺芒状，外露或为皮刺所掩盖；花瓣匙形或倒卵形，顶端内凹而有狭窄内折的小舌片；花柱基无或扁平如碟，花柱短于萼片或伸长向外反曲。
果实长椭圆状卵形或近球形，有柄或无柄，表面密生皮刺或瘤状凸起，刺的基部膨大或呈薄片状相连，顶端尖直或呈钩状；果棱不显著或稍隆起；果实横剖面近圆形或背面扁平，合生面平直或内凹；油管大或小以至不明显，成规则或不规则的排列，通常在合生面有两个较大的油管。种子表面扁平，胚乳腹面内凹或有沟槽。 [2]
下级分类
- 川滇变豆菜：Sanicula astrantiifolia H. Wolff ex Kretschmer
- 天蓝变豆菜：Sanicula caerulescens Franch.
- 变豆菜：Sanicula chinensis Bunge
- 软雀花：Sanicula elata Buch.-Ham. ex D. Don
- 长序变豆菜：（新种）Sanicula elongata K. T. Fu
- 首阳变豆菜：Sanicula giraldii H. Wolff
- 卵萼变豆菜：（新变种）Sanicula giraldii H. Wolff var. ovicalycina Shan & S. L. Liou
- 鳞果变豆菜：Sanicula hacquetioides Franch.
- 薄片变豆菜:Sanicula lamelligera Hance
- 直刺变豆菜:Sanicula orthacantha S. Moore
- 短刺变豆菜:Sanicula orthacantha S. Moore var. brevispina H. Boissieu
- 走茎变豆菜:(新变种）Sanicula orthacantha S. Moore var. stolonifera Shan & S. L. Liou
- 台湾变豆菜:Sanicula petagnioides Hayata
- 红花变豆菜:Sanicula rubriflora F. Schmidt ex Maxim.
- 皱叶变豆菜:Sanicula rugulosa Diels
- 锯叶变豆菜:Sanicula serrata H. Wolff
- 天目变豆菜:Sanicula tienmuensis Shan & Constance
- 疏花变豆菜:（变种）Sanicula tienmuensis Shan & Constance var. pauciflora Shan & Pu
- 瘤果变豆菜:Sanicula tuberculata Maxim.