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梨为蔷薇科梨属植物，多年生落叶果树，乔木，叶子卵形，花多白色，果子多汁、可食。
8-9月间果实成熟时采收，鲜用或切片晒干。
主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种，多分布在中国华北、东北、西北及长江流域各省。
梨子素有“百果之宗”的美誉。
在世界果品市场上，苹果、梨子和橙子被称为“三大果霸”。
我国是梨子属植物的起源地之一，在梨子属大家族的25个品种当中，我国就有14种，占了半数以上，是世界上梨子树品种最多的国家。
随着我国梨子产量的逐年增加以及人们生活水平的大幅提高，梨子已成了百姓家庭中的日常水果。
段形态特征
梨(Pear)为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实，多分布在华北、东北、西北及长江流域各喜人的梨(26张)省。
8～9月间果实成熟时采收，鲜用或切片晒干。
主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨、酥梨五种。
秋子梨分布在华北及东北各省，果实圆形或扁圆形。
优良品种有北京的京白梨、辽宁的南果梨等。
白梨主要分布于华北地区，果实为倒卵形。
优良品种如河北的鸭梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山东莱阳的茌梨。
沙梨分布在长江流域和淮河流域，果实近圆形，果皮绿色或褐色，著名品种有安徽的砀山梨等。
洋梨在山东烟台与辽宁大连栽培较多，果实瓢形或圆形，熟后果肉脆嫩多汁，石细胞少，香味浓。
基本信息
| 外文名 | pear | 中文学名 | 梨子 | 界 | 植物界 | 门 | 被子植物门 Magnoliophyta | 别 称 | 大鸭梨 |
| 纲 | 双子叶植物纲 Magnoliopsida | 目 | 蔷薇目 Rosales | 科 | 蔷薇科 Rosaceae | 亚科 | 苹果亚科 (Maloideae) | ||
| 属 | 梨属 Pyrus | 口 味 | 甜 | 外表特征 | 头尖肚圆 | 疗 效 | 清热化痰，润肺止咳 | 拉丁学名 | Pyrus spp |
生长习性
生物学特性：对外界环境的适应性比苹果强。
耐寒、耐旱、耐涝、耐盐碱。
梨花冬季最低温度在-25度以上的地区，多数品种可安全越冬。
根系发达，喜光喜温，宜选择土层深厚、排水良好的缓坡山地种植，尤以砂质壤土山地为理想。
根系发达，垂直根深可达2-3m以上，水平根分布较广，约为冠幅2倍左右。
干性强，层性较明显。结果早，结果期长，有些品种2-3年即开始结果，盛果期可维持50年以上。多数品种先开花后展叶，少数品种花叶同时开放或先展叶后开花。
花粉受精后，果实开始发育，花托发育为果肉，子房发育为果心，胚珠发育为种子。
果实生长发育过程中，前期主要是细胞分裂，组织分化，后期则是细胞膨大和果肉成熟。
果实体积生长曲线成S型。
梨根系生长每年有两个生长高峰：第一次生长高峰出现在新梢停止生长时；第二次高峰出现在9-10月。
在适宜条件下，梨根系可周年生长，无休眠期。
对环境条件的要求
①温度。梨树喜温，生育需要较高温度，休眠期则需一定低温。
梨树适宜的年平均温度秋子梨约为4-12℃，白梨及西洋梨约为7-15℃，沙梨约为13-21℃。当土温达0.5℃以上时，根系开始活动，6-7℃时生长新根；超过30℃或低于0℃时即停止生长。
当气温达5℃以上，梨芽开始萌动，气温达10℃以上即能开花，14℃以上开花加速。
梨的耐寒力也不同，原产中国东北部的秋子梨极耐寒，野生种可耐-52℃低温，栽培种-30 — -35℃；白梨类可耐-23 — -25℃；沙梨类及西洋梨类可耐-20℃左右。
在山东莱阳茌梨花器的受冻临界温度，现蕾期为-5℃，花序分离期为-3.5℃，开花期1-2天为-1.5 — -2℃，开花当天为-1.5℃。
②光照。梨树为喜光果树，年需日照在1600-1700小时之间，梨叶光补偿点约为1100勒克斯(lx)，光饱和点约为54000勒克斯(lx)。
③水分。梨树生育，需水量较多。
蒸腾系数为284-401，每平方米叶面积蒸腾水分约40g左右，低于10g时，即能引起伤害。
在沙壤土中当土壤水分含量在15-20%较适于根系生长，降至12%则根系生长受抑制。
④土壤。梨树对土壤的适应性强，以土层深厚，土质疏松，透水和保水性能好，地下水位低的沙质壤土最为适宜。
梨树对土壤酸碱适应性较广，pH值在5-8.5范围内均能正常生长，以pH5.8-7为最适宜 。
梨树耐盐碱性也较强，土壤含盐量在0.2%以下生长正常，达0.3%以上时，根系生长受害，生育明显不良。一般杜梨要求偏碱，而沙梨和豆梨要求偏酸。
药用价值
梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。
梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花可以润肺、消痰清热、解毒。[1]
梨籽：含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。
可治便秘。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。