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檸酸木瓜 |
要做檸酸木瓜,我們應該挑選下圖這種剛有要熟的跡象又未熟的木瓜!這種木瓜的口感最合適,
熟的木瓜太甜,入口即溶,不適合,太生的木瓜又太青澀,也太硬,味道遜色不止,口感也差些,
嘴巴都嚼累!而且過生的木瓜偏寒性,體質偏寒的盆友們不適合生吃太多。
只有這種木瓜,切開有點橙紅色,硬度剛好,稍帶些水果糖,也不太澀,棒
中文名檸酸木瓜主要食材木瓜,檸檬
分 類前菜,零食,開胃菜
材料
木瓜一個, 檸檬一個, 糖適量, 鹽適量,
做法
木瓜挑選好,我們像上面挑選木瓜一樣在木瓜身上輕輕刮上無數刀,讓白色的乳汁滲出來,
這一部很重要,可惜下面組圖里忘記放進去了。能除去多餘的澀味。這樣做出來的酸木瓜才好吃啊
開肚子,挖去木瓜籽
用刀尖沿着邊邊切,留後面不切斷,連續幾刀,最後有四五瓣後一刀切斷。這樣坐下來的木瓜為了好看,嫌麻煩的童鞋們可以直接一片片的切掉完事哈
切好的木瓜瓣放點鹽醃五分鐘左右,木瓜會變軟,這時候用水洗去多餘鹽分,準備檸檬,按照自己喜歡的酸度,先半個半個的擠汁,如果不夠酸在繼續擠
加入適量白糖,所以說適量,都是因為要按照自己喜歡的甜度加糖。直到適合自己的甜度為止
加入適量的白開水,量以水,糖,檸檬汁所有的混合物能末過待會裝的罐子的木瓜為止,而且酸度度不要太淡。木瓜本身有水分,融入進去的時候也會變淡一些的
裝在密封無油的罐子裡有半天就可以吃了!可以當零食,開胃前菜,飯後小吃都很棒[1]