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| 柠檬酸铁 |
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柠檬酸铁，也叫做柠檬酸三铁，是一种可食用的柠檬酸盐。常用作食品和饲料的添加剂或者酸味剂。
简介
中文名称：柠檬酸铁；枸橼酸铁
英文名称：Ferric citrate
中文别名：柠檬酸铁(III) 水合物
英文别名：Citricacid, iron(3+) salt (1:1) (8CI);Fe(III)-citrate complex (1:1);Iron(III) citrate
CAS No.：3522-50-7
EINECS号：219-045-4
InChI:InChI: 1S/C6H8O7.Fe/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);/q;+3/p-3
【结构或分子式】FeC H O
【相对分子量或原子量】244.94
理化性质
物理性质
性状：红褐色透明小薄片结晶，或结晶性粉末。
溶解性：不溶于 乙醇，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。
化学性质
水溶液呈酸性，受光和热的影响逐渐还原为 亚铁盐。
用途
用作食品铁质强化剂、营养增补剂。用于饼干、钙质奶粉等；用作放射性医药品，用于检查铁代谢异常及造血功能；饲料添加剂。
制备或来源
1、将 柠檬酸加入到 氢氧化铁溶液中，加热至60℃以下，蒸发浓缩至浆状，在玻璃板上低温干燥而得。
2、将氨水加入 硫酸铁溶液中，生成 氢氧化铁沉淀。过滤，水洗至无 硫酸反应。加入柠檬酸，在搅拌下加热至60℃以下，使沉淀全部溶解后，过滤。将滤液在60℃以下加热浓缩成糖浆状，在玻璃板上涂布成薄层，形成小叶片，剥离，微温，干燥即得。[1]