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东江饭店 图片说明 图片来自今天头条

东江饭店   ，是一间原位于广东省广州市中心的老牌饭店，原门牌中山四路337号（原致美斋转角铺旁边）。始创于1946年，最初是设在广州市城隍庙前（今忠佑大街），命名为云来阁，后又更名为宁昌馆，主营各种客家传统菜式。。

发展历史

东江饭店的前身是1946年由国民党广州机关要员刁景鄂投资，由兴宁人经营的宁昌饭店，最初命名为云来阁，设店在城隍庙前（今忠佑大街）。饭店经营东江盐焗鸡、东江酿豆腐等客家风味的家庭菜式，以主料突出，风味浓郁，独具特色而小有名气。

1956年公私合营后，宁昌饭店由忠佑大街内迁到中山四路，1962年，宁昌饭店作为广州饮食业的特色店开始接待交易会来宾。1976年，甯昌饭店易名为人民饭店。1972年定名为东江饭店。

饭店经多次扩建装修，在8、90年代时已拥有3层楼面、500多个座位。当时出品名菜有东江炸肉卷、八宝窝全鸭、东江盐鸡、脆皮葱油鱼等。饭店的盐焗鸡曾在1992年的全国商业部食品评比中，荣获金鼎奖，东江饭店也被评为省级先进企业。1990年代尾由于地铁一号线建设拆迁，东江饭店与众多老字号由此消失。

十大特色名菜

东江饭店的东江盐焗鸡是“广州十大名鸡”之一，曾以盐焗代替传统的腌食法，如今盐焗又已被“水浸”所取代。即把鸡放在热汤里浸熟后，撕离骨、肉、皮，然后用麻油、精盐等味拌和，再切成鸡形上碟。此制法比较快捷，并保持一定的盐焗香味。上席时，以沙姜油盐佐食，食之味道益发香美，皮肉更加嫩滑。

除了东江盐焗鸡外，其他的知名菜式还有东江香酥鸡、红烧海参、爽口牛丸、红糟泡双胘、七彩杂锦煲、八宝酿豆腐、东江卷、梅菜扣肉、东江大圆蹄、咸菜肚片等。

参见

• 盐焗鸡
• 中山路 (广州)