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| 杏仁片曲奇 |
杏仁片曲奇是一种经典的曲奇饼干，属于西式奶油点心，口感酥脆、味道甜美。
‘曲奇’的意思就是细少而扁平的蛋糕式饼干，来源于英语COOKIE（英音：'kuki，美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音。
中文名杏仁片曲奇
主要原料黄油，糖粉，白砂糖，鸡蛋，低面
是否含防腐剂否
适宜人群老少皆宜
储藏方法阴凉干燥处
主料
低筋面粉100克, 杏仁片50克,
辅料
鸡蛋清1个
调料
糖粉60克, 奶粉15克, 黄油70克, 麦芽糖10克, 淡奶20克,
做法
1、将黄油软化，用打蛋器打至颜色变浅，质感顺滑；
2、加入糖粉和白砂糖继续校打至完全融合；
3、分2-3次加入蛋液，每次加之前都要先打至完全融合，再加下一次，这是打好的状态；
4、加入杏仁片，拌匀即可，加入低面，准备用手吧；
5、用手将面和成面团，揉合成型不散开即可，不要过分揉捏；
6、将面团装入保鲜袋子里,用刀面或者方型的框架整形。做成长方形的即可；
7、将面团放入冰箱冷冻仓冷藏半个小时候取出来切片，切成每个3-5毫米厚的片将饼干片整齐均匀的码在烤盘上；
8、送入预热好的烤箱；温度170度，20分钟；上下火，中层。
小贴士
1、黄油一定要软化到位，成膏状，有利于打发成品口感才会更酥松；
2、烘烤温度请根据自家烤箱温度调整，烤制时间较短，一不留神就可能导致上色过深或烤焦，
建议烤制过程中勤观察。[1]