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木耳炒小白菜

中文学名:木耳炒小白菜

木耳炒小白菜

木耳5朵、小白菜1小把。 色拉油、盐、鸡精、蒜、葱、姜、白糖、酱油。

特 色:节后的一道清肠菜。

中文名 木耳炒小白菜

原 料 木耳5朵、小白菜1小把

营 养 令人肌肤红润,容光焕发等

类 别 食物

操 作

1、木耳用淘米水泡发,再用清水洗净,撕成小朵,沥干水分,备用。

2、小白菜摘去黄叶,也用淘米水泡15分钟,清水洗净,沥干水分,切成3cm长的段。

3、锅里放油,置火上。油7成热,放葱姜蒜爆香。

4、放入小白菜,大火翻炒至断生。

5、放入木耳,酱油,盐,味精,糖,再翻炒几下,就可以出锅了。

贴 士

用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养

木耳营养价值

1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;

2.木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;

4.它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

5.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

6.木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

木耳适用人群

适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

小白菜营养价值

1.提供营养、强身健体:小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

2.保持血管弹性:小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

3.润泽皮肤、延缓衰老:小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

4.防癌抗癌:小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,

增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

小白菜适用人群

脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。[1]

参考文献

  1. [1],下厨网,2011-12-25