通常的日式叉烧都是用五花肉，之前在拉面店吃到很美味的三层肉叉烧，所以决定来试试。卤的入味后再拿去炙烧逼出油脂，一点都不油腻!
中文名日式叉燒拉面主要食材梅頭豬肉，水
分 类日式
材料
梅头猪肉1块（大），
水3杯,
日式酱油2杯,
绍酒1杯，
味醂半杯，
冰糖1块，
八角1个,
葱2支，
蒜头10颗,
做法
1. 梅头猪肉先用棉绳扎实後出氽水备用。
2. 制作卤汁，将水、日式酱油、绍酒、味醂、冰糖拌匀备用。
3. 先爆香八角、葱 、蒜头及已出水的猪肉。
4. 然後加入卤汁小火炆大约1.5小时，熄火後焗半小时。
7. 煮好拉面，将叉烧、溏心蛋、玉米粒放好，完成。[1]
参考资料
