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新加坡司令 |
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新加坡司令（Singapore Sling）是一种鸡尾酒，由当时在新加坡莱佛士酒店工作的华裔原籍海南岛的严崇文（Ngiam Tong Boon）酒保于1910年至1915年间所发明，而今这款鸡尾酒已被公认为国饮。[1] 他应顾客要求改良琴汤尼这种调酒， 调出了一种口感酸甜的酒，后来一炮而红。不过配方几经变更，严崇文原创的食谱已经消失。现今莱佛士酒店的新加坡司令酒谱是老酒保依照记忆还原出来的。
司令的意思
所谓司令(Sling)，指的是一种传统的、流传于美国的混合饮料，一般由烈酒(Spirits)、水和糖冲调而成。而Sling也被巧妙的按谐音被翻译为“司令”。 原来新加坡司令是一种专为女性而设计的调酒，但今日已无此区别。[2] 这款酒带有多重水果加当酒特有的香料、草药香，口感酸甜，回味无穷，口感清爽，有消除疲劳的功效, 很适合女性饮用。
新加坡司令的酒谱及制法
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• 琴酒 (Gin) 30 ml
• 希灵樱桃酒 15 ml
• 君度橙酒 7.5 ml
• 班尼迪克汀 D.O.M. 7.5 ml
• 柠檬汁 15 ml
• 凤梨汁 120 ml
• 红石榴糖浆（grenadine）10 ml
• 安格式苦精（Angostura Bitters）1 dash
• 苏打水
将所有材料（除苏打水外）加入冰块以摇荡法调制，倒入装有冰块的司令杯、飓风杯或是长杯中，再倒入苏打水补满稍加搅拌即可, 再用黄梨和樱桃点缀。[3]
近年变动
2015年，莱佛士酒店为了纪念新加坡司令诞生一百周年，举办了一系列的庆祝活动，其中包括新加坡司令酒调配大师讲习班，并且揭晓了其秘密配方。
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2018年，历史悠久莱佛士酒店的长乐酒吧翻新重开后，新加坡司令的原料经过些许调整，甜味有所减少。酒店用新的威基斯伦敦干型琴酒（Widges London Dry Gin）代替了之前使用的戈登琴酒（Gordon’s Gin）。同时，酒店也与克劳利糖浆（Crawley’s syrup）的创始人杰生克劳利（Jason Crawley）合作，特别定制了一种新的红石榴糖浆。
莱佛士酒店（Raffles Hotel）内的标志新加坡司令标价39新加坡元（约226港元）一杯，价格虽然不菲，但仍然深受欢迎。据报在假期旺季时，单日可卖出超过1,000杯, 长乐酒吧为应付访客每天高达800杯新加坡司令的需求, 酒店从澳洲特别定制的摇酒机器摇制而成。[4]
在莱佛士酒店享用新加坡司令成为网上热潮，吸引不少网红前来打卡。有网红直言单是调酒本身不值高昂收费，但连同背后的历史含意及传统体验足以值回价钱。如果乘搭新加坡航空，亦可免费要求享用新加坡司令调酒。[5]
视频
参考来源
- ↑ 新加坡司令的诞生地. 莱佛士酒店. [2024-05-12].
- ↑ 新加坡司令怎么调？. 葡萄酒网. 2021-03-18 [2024-05-01].
- ↑ [调酒知识]新加坡司令 Singapore Sling－南洋岛屿风的经典调酒. 饮乐酒志. 2020-04-15 [2024-05-01].
- ↑ 新加坡司令. 新加坡华语资料库. [2024-05-01].
- ↑ 新加坡酒店一款调酒日卖千杯 赚逾26万. hket. 2013-07-11 [2024-05-01].