排骨莲子芡实汤查看源代码讨论查看历史
| 排骨莲子芡实汤 |
排骨莲子芡实汤是一道美味佳肴，主料是猪排骨，莲子，芡实米。
中文名排骨莲子芡实汤
分 类中餐
口 味鲜香主要食材猪排骨(大排)400克,莲子50克,芡实米20克
菜品介绍
排骨莲子芡实汤的做法其实及其简单！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱！
是孕妇食谱菜谱里的常见菜，尤其是换季了,家中的男女老少来份排骨莲子芡实汤,营养又易美味;
本人特喜欢排骨莲子芡实汤的做法，感觉这是最好吃的家常菜了，很奇怪为什么会有那么多的人不喜欢
吃排骨莲子芡实汤呢？后来才明白原来他们是因为做排骨莲子芡实汤的时候方法没有掌握好！
排骨莲子芡实汤有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的排骨莲子芡实汤！
排骨莲子芡实汤的最好做法是能做到不油不腻，这样的排骨莲子芡实汤吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
做法一
口味：清香味
工艺：原炖
主料
猪排骨(大排)400克,莲子50克,芡实米20克
辅料
蜜枣10克,百合(干)20克
调料
盐3克
步骤
1. 排骨头洗净。
2. 锅加水适量煲滚，排骨放入滚水中煮5分钟，取出。
3. 将取出的排骨用凉水冲洗干净，斩件。
4. 洗净莲子、芡实、百合、蜜枣。
5. 把适量清水煲滚，放入排骨头、莲子、芡实、蜜枣煲2小时。
6. 将百合加入煲锅中再煲半小时。
7. 汤煲好时，下盐调味，即可。
小帖士
健康提示：此汤具有健胃益脾的作用。
食物相克：蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。
功 效
芡实莲子具健脾胃、益气血的功效，除了为小儿春日常用的汤品，
亦宜孕妇健胃益脾之用。其汤料为健脾祛湿的芡实和健脾益气的莲子配伍滋阴润燥的排骨。
做法二
如中医言，七月时暑气余威尚盛，又兼雨水甚多，所以称为长夏。“长夏主湿，脾主长夏”是中医养生之道。
这段时期的汤水要以健脾、祛湿、清热为原则，尤以健脾为主。以淮山芡实莲子为主，
配以雪耳蜜枣煲猪排骨汤则有此功效，宜为此时的汤饮。
配料
淮山30克、莲子50克、芡实25克、雪耳15克、蜜枣2个、猪排骨600克、生姜3片。
制作
1、淮山、莲子、芡实、雪耳、蜜枣洗净，稍浸泡，莲子去芯、雪耳撕为小朵、蜜枣去核；
2、猪排骨洗净，切段。
3、淮山、莲子、芡实、雪耳、蜜枣、猪排骨一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。
特色
淮山助消化、敛虚汗、止泄泻，长于健脾；芡实能补脾固肾，助气涩精；莲子能补益脾胃、
止泻养心、宁神益肾。配伍的雪耳可滋阴润燥、益气养颜；蜜枣能补虚填损、清心润肺。
菜系及功效
脾调养食谱，胃调养食谱， 孕妇菜谱。[1]