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排骨焖面

排骨焖面是一种食品，主要材料有熟小排骨、小土豆、番茄、圆豆角、自制擀面等，辅料有尖椒、蒜、葱、玉米面等。排骨焖面通常用来做主食食用。

中文名排骨焖面

外文名 Ribs stewed noodles

主料熟小排骨，豆角，土豆等

配料：尖椒，番茄等

辅料油适量

分类山西面食

做法简单。

主料：熟小排骨10块小土豆2个番茄1个圆豆角一把自制擀面适量

配料：尖椒1根蒜7瓣葱1根玉米面少许

辅料：油适量盐少许花椒面少许酱油少许醋少许

1.土豆、番茄去皮。

2.土豆、番茄切块，豆角切段焯水，葱，蒜，尖椒切成碎末放小盘备用。

3.热油下锅将蒜片和葱片，花椒面煸香，土豆，番茄，排骨下锅翻炒。

4.放盐，酱油，醋，炒到番茄成汁。

5.加水小火炖到土豆熟。

6.提前准备好面，软硬看个人喜好。

7.将面擀成长片。

8.放压面机压成片。

9.让面片均匀粘上玉米粉，不要用白面粉（焖的时候粘连）。

10.放压面机压成面条。

11.将面条都要均匀粘上玉米粉。

12.汤汁少些后放入焯好的豆角，翻炒让豆角入味。

13.将面铺盖均匀，盖上盖小火焖5分钟。

14.用筷子轻挑面条，和菜调匀，撒上之前准备好的葱蒜尖椒末。

15.调匀吃吧，太香了。

营养丰富<ref>[1],美食杰, 2015-10-14<ref>