抹茶蜜豆面包查看源代码讨论查看历史

抹茶蜜豆面包以面粉、抹茶粉、酵母等为原料制作而成，是初级烘焙类食品。

中文名抹茶蜜豆面包

工具烤箱

口味甜制作难度切墩（初级）

所属分类:老少皆宜烘焙

食材

面粉200克，低筋面粉40克，细砂糖25克，盐1/4匙，耐高糖酵母3克，抹茶粉2小匙，水150克，无盐奶油20克，

蜜红豆150克。配料：皮：中筋面粉130克，细砂糖10克，泡打粉1/8小匙，水80克，无盐奶油10克。

制作时间：30分钟

抹茶面团除了无盐奶油之外的材料全部放入面包机，开启发面功能，工作10分钟，搅拌至光滑面团，加入无盐奶油，

重新启动面包机发面功能发面。抹茶面团差不多发好的时候，将外皮面团的材料全部混合，搅拌成面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

取出抹茶面团滚圆并盖上保鲜膜，松弛15分钟。将面团揪成三个面剂，檊成椭圆形面片，铺上蜜红豆。

用手压平再卷成橄榄形，结尾处一定要弄结实，别漏了啊！外皮面均分成三个面剂，檊成椭圆形，要比抹茶的大。

用同样的方法，把抹茶的面团裹进白的面片里面。面团裹上面粉，正面朝上放入烤盘，二次发酵20分钟左右，

在表面横切三个刀口（你可千万别忘记了），继续发酵15分钟。

翻入预热的烤箱中层，180度烘烤30分钟左右即可。^[1]