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怎么样的咖啡/咖啡豆适合加牛奶呢
虽然黑咖啡健康又容易品尝出风味，但还是有许多人喜欢喝咖啡加牛奶，丝滑浓郁的奶香与咖啡风味互相加乘，更增添丰富口感。
醇度是咖啡在嘴里的触觉感，喝咖啡时，我们会感受到咖啡入口后的“稠度”，包括清淡如水般的淡薄、或是浓稠的口感。有些咖啡让人感觉较“厚实”，有些则让人感觉丝滑如绸般的滑顺。
影响咖啡的醇度牵涉的因素很多，包括产地风味、烘焙方式等等，各有人喜欢，但如果想要加牛奶饮用，通常配上Body较厚实的咖啡，浓郁的咖啡滋味不会被同样口感厚实的牛奶遮盖，两者搭配相辅相成，更为迷人。
不过咖啡品项众多，常见的有以产区国家或地区命名的咖啡豆，如耶加雪菲、曼特宁……，有用冲煮器具、方法区分的咖啡，如手冲咖啡、虹吸壶咖啡、爱乐压咖啡……对于初尝咖啡的新手来说，什么样的咖啡/咖啡豆适合加牛奶呢？[1]
从味道上分析
影响咖啡的醇度牵涉的因素很多，包括产地风味、烘焙方式等等，有些咖啡本身就能让人感觉较“厚实”，有些则让人感觉丝滑如绸般的滑顺轻盈，各有人喜欢，但如果想要加牛奶饮用，通常配上Body较厚实的咖啡，浓郁的咖啡滋味不会被同样口感厚实的牛奶遮盖，两者搭配相辅相成，更为迷人。
即使是相同的咖啡豆，在烘焙程度不同的时候，也有不同的口感表现，通常中深烘及以上的烘焙程度能够表现更为厚重浓郁的质感，酸味稍弱，风味也主要表达出坚果、焦糖、奶油、巧克力之类的大众普遍印像中的“咖啡味”。意式咖啡机大多就是用中深烘焙度以上的咖啡豆。
单品咖啡不要加奶，是因为牛奶会破坏咖啡本身细致的风味，尤其是酸质。单品咖啡为了表现和保留原产地的风味特征，通常会采用较浅的烘焙度，以保留较多的花香果酸，而酸味却很难与牛奶和谐融合，因而一般浅烘焙的咖啡豆不建议加牛奶。[2]
从浓度上分析
即使是咖啡豆的味道与牛奶搭配完美，有些咖啡也不适合加牛奶，原因就是浓度不合。牛奶虽然本身味浓厚实，但其中含水量很高，咖啡就更加不用说了，最浓的意式浓缩咖啡（Espresso）也有80%以上是水。如果本身是一些比较清淡的冲煮方式，搭配上牛奶之后，就会更加稀释咖啡的味道，口感也会变得单薄，淡而无味。咖啡师劝诫客人美式咖啡、手冲咖啡不要加奶，也有出于这方面的顾虑。
如果是要加牛奶的咖啡，建议选择冲泡浓度比较高、加压萃取的器具，例如意式咖啡机、摩卡壶、爱乐压等，如果是手冲、虹吸壶、法压壶之类的常压萃取器具，就只能放少一点水、放多点粉，或者干脆少加点牛奶……总之，想要咖啡的味道和牛奶的香甜达到平衡，咖啡一定不能太稀太淡。
那么哪些咖啡豆适合加牛奶呢？
左
融合中南美洲、围绕在安地斯山脉国家的咖啡精华，使用中深焙将咖啡豆的特色达到和谐而完美的呈现，无论是黑咖啡、冰咖啡、加奶调味，都能展现丰富的自然香气与口感。[3]
中深焙咖啡豆
风味
柔和清新，优雅坚果。
口感
均衡滑顺，和谐动人。
深受国人喜欢的曼巴，单配巴西的清香果酸，香气绝佳，深度的口感，呈现出均衡的风味。
曼巴
风味
层次迷人，后韵甘甜。
口感
苦尽甘来，厚实圆融。
曼特宁
曼特宁咖啡豆来自印尼苏门答腊迦幼山脉的塔瓦湖旁，所生产的咖啡主要分布在900到1700公尺海拔的山区，该区的土壤即为适合生长阿拉比卡咖啡豆，拥有强烈的风味与丰富的层次。
风味
沈稳香气，坚果可可。
口感
浓郁厚实，后韵甘醇悠长。