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平菇鳳翅湯

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平菇鳳翅湯,是一道適宜於圍產期准媽媽食用的滋補湯類,

故可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、

軟骨病、高血壓等都有療效。製作工藝為蒸,鮮香適口,宜湯宜菜,口味為咸鮮味。

中文名平菇鳳翅湯

口 味咸鮮味

工 藝蒸

特 色鮮香適口,宜湯宜菜

原料

主料:雞翅400克

輔料:平菇250克

調料:大蒜(白皮)10克,蔥白15克,姜6克,香油5克,鹽6克,料酒10克

平菇鳳翅的製作方法

1. 鮮平菇洗淨切片,放入湯鍋內;

2. 加水放在火上煮一會兒,盛入大湯碗內備用;

3. 蔥白切段;

4. 雞翅洗淨,放入另一隻大湯碗內,上面覆蓋煮過的平菇,並把煮菇的鮮湯倒入碗內;

5. 加入紹酒、蔥段、薑片、蒜瓣、精鹽及少許清水,上籠蒸1小時左右;

6. 待雞翅脫骨,淋入香油即成。

食品特色

平菇鳳翅湯製作工藝為蒸,鮮香適口,宜湯宜菜,口味為咸鮮味

適用人群

圍產期准媽媽

營養價值

雞翅中含有大量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白質,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用,

故可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。[1]

參考資料

  1. 平菇鳳翅湯,搜狗, 2008-06-25