平菇鳳翅湯
| 平菇鳳翅湯 |
平菇鳳翅湯，是一道適宜於圍產期准媽媽食用的滋補湯類，
故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、
軟骨病、高血壓等都有療效。製作工藝為蒸，鮮香適口，宜湯宜菜，口味為咸鮮味。
中文名平菇鳳翅湯
口 味咸鮮味
工 藝蒸
特 色鮮香適口，宜湯宜菜
目錄
原料
平菇鳳翅的製作方法
1. 鮮平菇洗淨切片，放入湯鍋內；
2. 加水放在火上煮一會兒，盛入大湯碗內備用；
3. 蔥白切段；
4. 雞翅洗淨，放入另一隻大湯碗內，上面覆蓋煮過的平菇，並把煮菇的鮮湯倒入碗內；
5. 加入紹酒、蔥段、薑片、蒜瓣、精鹽及少許清水，上籠蒸1小時左右；
6. 待雞翅脫骨，淋入香油即成。
食品特色
平菇鳳翅湯製作工藝為蒸，鮮香適口，宜湯宜菜，口味為咸鮮味
適用人群
圍產期准媽媽
營養價值
雞翅中含有大量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白質，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。
平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，
故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。[1]