川貝茯苓山藥銀耳羹檢視原始碼討論檢視歷史
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川貝茯苓山藥銀耳羹這款私人定製的中華熾陶電燉鍋，功能很多，基本上涵蓋了日常中各種煲湯、粥羹、糖水的需求。只需要簡單一鍵，就可以做出美味可口的菜餚來。 以前一直用的是紫砂煲煲湯，但是功能單一，現在有了中華熾陶電燉鍋以後，就可以變換着做出美味粥羹湯來。 試驗了一下糖水功能，3個小時的慢燉，川貝茯苓已經軟爛，銀耳的膠質也來了，很方便，只需要設定好，到時間拔掉電源。 湯汁幾乎不會損失太多，所以不需要放入很多水。
川貝茯苓山藥銀耳羹的用料
- 銀耳3朵 淮山10克
- 川貝10克 茯苓10克
- 麥冬10克 狗頭棗4個
- 冰糖適量 枸杞適量
川貝茯苓山藥銀耳羹的做法
- 準備材料。中藥用清水泡10分鐘。銀耳泡發後洗淨，去掉根，撕小塊。
- 電燉鍋里放入銀耳、中藥。
- 加入清水。（消耗少，不需要加滿水。）
- 加入冰糖。
- 燉3個小時。
- 還剩下1個半小時的時候，加入洗淨的紅棗、枸杞。
- 成品[1]
淮山的營養價值
淮山中的黏性物質由甘露聚糖與球蛋白結合而成的黏蛋白。
新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等。
淮山塊莖含薯蕷皂甙元、多巴胺、鹽酸淮山鹼等多種自由氨基酸。
淮山中含有一種重要的營養成分，那就是薯蕷皂苷，被稱為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。
淮山中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、
膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等營養成分。
每10O克淮山含蛋白質1.5克，碳水化合物14.4克，鈣14毫克，磷42毫克，鐵0.3毫克，胡蘿蔔素0.02毫克，
硫胺素0.08毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸4毫克。<ref>茯苓淮山燉瘦肉湯