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岭背柿饼

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名称 ：岭背柿饼 产地 ：江西 特点 ：半透明较质状、柔软

岭背柿饼是江西于都岭背——素有“柿子之乡”之称， 柿饼，色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、清香、凉爽、甜美，食之口舌生津，有沁人心脾之感。

节日饮食作为媒介承载了人们美好的愿望，表达了人们对社会生产生活顺利、身体健康、家人团聚等的向往。除夕之夜吃饺子、元宵节食元宵、中秋节品月饼，都寄托了人们对来年招财进宝、美满幸福、好运连连等的美好期盼。

特产简介

江西于都岭背——素有“柿子之乡”之称，柿饼，色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、清香、凉爽、甜美，食之口舌生津，有沁人心脾之感。

营养：柿饼性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮，形成的葡萄糖结晶等，类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。

适者如斯：一般人皆可食用。便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血患者不宜食用。糖尿病患者禁食。每次1~2个足矣。

是一种用鲜美的柿子经过纯手工制作而成的美味小吃，具有丰富的营养价值。‌它含有丰富的维生素和糖分，比一般水果高出1至2倍左右。岭背柿饼的外观雪白，果肉细腻丝滑，口味香醇浓郁，多吃还有解馋的好处。‌

岭背柿饼的制作方法相对简单，首先选择灿黄灿黄的柿子进行削皮处理，然后将柿子摆放在竹屉上晒制。晒制过程中需要反复挤压和翻面，最终形成饼状。晒制完成后，柿饼会被放入小缸中封存，形成柿霜。

岭背柿饼不仅美味，还具有一定的药用价值。它性甘湿无毒，润心肺，止咳化痰，清热解渴，健脾涩肠。此外，柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。然而，糖尿病患者应禁食柿饼。

岭背柿饼在江西于都岭背素有“柿子之乡”之称，选用牛心柿为原料，纯天然无任何添加剂和防腐剂。其味美甘甜，柿霜丰富，具有润肺止咳、清凉等作用。