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山棕(英语:Formosan Sugar Palm，Taiwan Sugarpalm，Areng，Arenga，Isabu) 为棕榈科(Palmae)山棕属(Arenga)，别名:虎尾棕、黑棕、棕榔、棕节、桄椰子、山椰子、台湾砂糖椰子、散尾葵、矮桄榔、香桄榔。分布于日本南部、琉球、热带亚洲、台湾地区， 800 公尺以下森林林下。

摘取其叶轴分割可以制绳索，棕毛供扫帚、刷子用，羽状叶做扫帚、搭盖凉篷等。且嫩芽可食。山棕的花是蜜蜂、紫蛇目蝶等的食草。砍下山棕的叶子，销除叶片，碾碎叶柄可制糖，因此山棕被称为台湾砂糖椰子。其药用性效为种子：苦、辛、温。清血良药；果皮：滋养强壮剂。

形状与特色

• 茎：灌木，干茎矮短，丛生，高度约 1 至 3 公尺。

• 叶：叶丛生于茎的基部，奇数羽状复叶，互生，长 2~3 公尺；叶柄粗大具棱角，叶鞘黑色富含纤维质；小叶多数，互生，长 60~80 公分，宽 3~4 公分，其在中部者较长，渐向上方小叶愈短，顶生 2~3 枚小叶合生，两侧 2~3 枚丛生，先端钝形，基部向内舟折而逐渐狭窄，厚纸质，线形，边缘具不整齐疏锯齿，上表面浓绿色，叶背灰白色；叶鞘为褐色纤维质。

• 花：单性花，雌雄同株异序；花序为圆锥花序，肉穗花序多分枝，花冠鲜黄红色，有浓郁芳香；雄花：萼小形， 3 片，先端圆形，覆瓦状排列；花瓣 3 片，长椭圆形，长 1.5~3 公分，质粗厚，淡橘红色，镊合状排列；雄蕊多数，花丝细长；雌花：萼片扁三角形，花瓣 3 片，三角形，长约 1 公分，子房 3 室。花期 5~6 月间，通常雌花早一个月开花，开花时会散发强烈的芳香。

• 果：果实为核果，球形或倒卵形，径 1.5~2 公分，熟时由绿转黄变红至黑色，果肉有刺激性，果实下部有宿存花被片；种子 3 枚，稍长，两面扁平，一面平凸，被灰褐色斑点。

• 特征：常绿灌木，茎矮小丛生。羽状裂叶长 2~3 公尺，裂片互生，边缘齿牙状，先端咬切状，长 70 公分，宽 4 公分，表面浓绿色，具有光泽，里面灰白色。雌雄同株异序；雄花黄色，壳斗状，花瓣长椭圆形，雄蕊多数，雌花，花萼及花瓣均覆瓦状排列。浆果球形或倒卵形，径 1.5~2 公分，成熟后由绿转黄变红至黑色。山综在盛花期间，花香浓郁四溢，尤以夜间为然，常招引夜蛾及夜行性小动物以及蛇类，赏游时宜小心。

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山棕是郊野常见的棕梠科物种。茎表面密被叶鞘脱落后留下之纤维。叶羽状，小叶线形，上半部锯齿缘，具一中脉。分枝穗状花序腋生。雌雄同株，异花序。雄花花被片3，厚肉质，雄蕊多数；雌花，花被片3；柱头3裂；子房3室。核果球形，熟时橘色、红色至黑色。4-5月间走在低海拔山间小径，若闻到一股幽幽清香飘逸林间，那有可能就是山棕(雄株)的花香。。

山棕和早期台湾民间的生活息息相关，例如：把山棕的叶子5～6支捆绑成一束，就可当扫帚使用；茎的外侧纤维是早期农家制作雨衣的好材料（闽南音叫“棕蓑”，北京话叫“蓑衣”），而在野外搭建草寮时，山棕更是遮风避雨的好材料。 。

山棕叶的果实吃起来微甜微甜，但必须要非常红才可以吃，也就是要熟透的果实才行，这也是果子狸非常喜爱的果实。不过当我吃下时，长老才笑著对我说吃下可能会感觉像被咬，果不其然，我的身体就开始痒痒的，舌头也开始麻麻的，不过只要用盐巴就可以解毒了。如果在野外的话，也可以使用自己的口水来涂抹在痒处，一样可以自救。。

4月到5月这个季节漫步在山间小路，突然一阵浓郁花香扑鼻而来，那香气浓得有点呛鼻，跟茉莉花的小清香截然不同，很有可能是山棕开花，有趣的是山棕花的气味会在离山棕花某个距离变得很浓郁，过了那个距离或近或远可能就闻不到花香了，山棕生长在山区或山壁阴暗处，平常隐身在绿林之间并不显眼，直到开花时节，才会发现它的存在。。

要吃山棕的心时，原本以为会像藤心一样苦苦软软的，吃的时后还小心易易的咬，没想到一吃就停不下来，所以说野菜这东西学问真大，就像也是非常好吃的槟榔心，原来它的一生就那一根心，摘了它就等于砍了它的头，很珍贵呢~ 。

纵谷线的鹿野乡高台山区有人种植了一甲多地山棕，砍取三年树龄的树干当作美食，成为餐厅的招牌美食，也成为高经济作物。当地许多餐厅业者，推出“茶油棕榈笋”，类似半天笋，不过口感比半天笋柔嫩，开餐厅的卢姓老板说，山棕若为美食用，要选择较为粗大的植株，取内茎处柔嫩部分烹调，切成丁状与肉片炒煮。。

山棕心的食用部位是茎下半部接近根部之处的嫩心部分，在野外先利用刀子砍下该部位，回到家后，再将其外皮削去，留下中间嫩心的部分，将其切段后即可入菜，食用方法与藤心相似，常与排骨一起煮汤，味道较藤心甜。山棕心除了可供食用以外，山棕茎网状的外皮部分可以作为蓑衣，而山棕叶则是常作为扫把使用。。

参考文献

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