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小米红枣粥 原图链接 豆果美食网

小米红枣粥，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还根据红枣有活血、补气、健脑的功效。

基本信息

中文名	小米红枣粥	外文名	无
主要原料	小米100克，红枣50克，白糖适量。	是否含防腐剂	否
分类	中餐	口味	香甜可口

简介

历史

小米原产于中国北方黄河流域，约有8千多年的栽培历史，是中国古代的主要粮食作物。小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右，因此得名。最为有名和最好的小米应属陕北一带、山西沁县、本尔昆鲁村所产小米。小米西部出产的要比其他地域出的小米口感软糯，细腻且营养物质丰富，可能与西部地理和干燥的气候有关吧。

功效

小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养。枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。红枣有活血、补气、健脑的功效。但消化吸收不易，因此多吃容易造成肠胃积食、大便干燥。

小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。老人们都说小米最养人，特别是小米粥表层的一层“油脂”最有营养，一般家里都用来喂小孩子。

营养价值

小米含有较多的蛋白质、脂肪、膳食纤维、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸以及丰富的色氨酸和钙、磷、铁等矿物质。

做法

2. 小米用清水淘洗干净。
4. 砂锅里倒入足够清水，倒入淘洗好的小米大火煮开后，改小火。\
6. 红枣、枸杞用温水浸泡洗净。
8. 干红枣洗净后，竖着切片去掉枣核。
10. 把切好的红枣片倒入小米粥中，小火炖30分钟至米粥粘稠。
12. 最后撒上洗净的枸杞，文火炖10分钟即可

提示

2. 购买小米应选陕北、山西定襄县和沁县所产小米，这里出产的小米熬粥容易熟烂且口感软糯香甜。
4. 切干红枣时候，把红枣立起来切比较容易些（小心手，注意安全）。
6. 小米熬制时候要勤查看，防止沸锅。