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小米海參粥 圖片來自豆果美食網

小米海參粥

小米海參粥的用料

• 海參1根
• 小米50g
• 水500g
• 鹽1/2小勺
• 白胡椒粉少許
• 小蔥少許

小米海參粥的做法

1. 干海參
3. 其實海參的泡發很簡單，也就是個泡、煮、泡的過程。 先將干海參放到冰箱裡用純淨水浸泡48小時左右，每隔6–8小時換一次水。泡軟後沿開口方向剪開，去掉裡面的內臟（海參體內有5條白筋，營養價值豐富，切不可去除），剪掉頂端的沙嘴
5. 再加泡軟的海參放入鍋內，加水沒過海參，加蓋煮開後改用小火煮40分鐘左右（如果拿筷子夾起，海參兩端能自然下垂就表示海參煮好了，不行的話就等自然冷卻後再重複一次剛才煮的過程）
7. 煮好的海參自然冷卻後，再用純淨水浸泡一天後就可以食用了（每6–8小時記得換一次水） 泡發好的海參和干海參對比一下，應該有原來的2–3大
9. 小米淘洗乾淨
11. 加淨水浸泡半小時以上
13. 大火煮開後，小火慢燉，不停攪拌以防糊鍋，等粥煮得有點粘稠度時把海參放入
15. 差不多要好的時候加鹽
17. 加胡椒，攪拌均勻
19. 加個小蔥就可以關火了
21. 完成