求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

寿司姜查看源代码讨论查看历史

跳转至: 导航搜索
寿司姜

寿司姜,通常是在寿司店免费供应,但在日本也有标着日文糖醋薄切红生姜的袋装商品出售。

中文名寿司姜外文名Gari

日 文ガリ主要食材嫩姜

口 味酸辣

概要

这种姜一般是在寿司的每一道菜之前吃的,以消除之前的食物在口中留下的味道。寿司姜口感清脆,

带有清爽的酸甜口味以及姜本身辛辣的味道。由于寿司姜使用的是嫩姜,所以辛味并不占主导。

药理作用

因为生姜本身具有杀菌的作用,所以使用寿司姜能够在一定程度上防止食物中毒。另外,由于刺身是冷食的

需要生姜中能使人发汗的姜辣素让身体温度上升并达到健胃、增加食欲的。

材料

嫩姜 100克, 水 100毫升, 醋100毫升, 砂糖45克, 盐 少许,

方法

1.将醋、砂糖加入水中煮热至砂糖溶化,调匀成甘醋汁,放凉备用。

2.将嫩姜洗净、切片,放入冷水中浸泡约3小时以去除苦涩味,

然後用纱布拧干,放入甘醋汁中浸泡1小时以上即可。[1]

参考资料

  1. 寿司姜,搜狗,2012-03-16