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| 家常葱花饼 |
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中文学名:家常葱花饼 |
葱花饼是中国北方 面食的一种，口味香咸，主要用料为面粉和葱花。
中文名 家常葱花饼
外文名 Homemade green onion pancake
主要食材 面粉
特 点 香酥可口，微辣咸香
辅 料 鸡蛋、芝麻、葱
调 料 盐、辣椒、发酵粉
烹制方法
面粉中加入一个鸡蛋，少许发酵粉，用水和成面团，放在案板上揉匀，醒5分钟左右备用；
将芝麻炒熟压碎，加盐、辣椒粉、葱花、油搅拌均匀，放在制好的面饼生坯上，卷起再压成饼，放入平锅中两面煎成金黄色即可。
特点：香酥可口，微辣咸香。
做法二
工艺烙， 难度初中水平， 人数3人份， 口味葱香味， 准备时间30分钟， 烹饪时间<10分钟，
用料
面粉300克
辅料
小葱2棵， 水200克， 食盐适量， 猪油(炼)1勺， 植物油适量，
做法
面粉放入盆中，将50克水烧开倒进面里，用筷子稍稍拌一下，再慢慢加入剩余的凉水把面揉成面团，盖盖子饧半小时左右；
饧好的面团用擀面杖擀成大面片，把猪油均匀的抹在面片上，然后把切好的香葱均匀的撒上，再撒上盐
把撒好料的面皮从一边往另一边卷起，然后两边收好口，松弛10分钟左右；把面卷均匀的分成3分，然后用擀面杖擀成大饼的生坯
饼铛通电，预热完成后选择葱油饼模式，烤盘刷油，然后把饼生坯放到电饼铛的盘上；合上电饼铛，看周围的蒸汽减少的时候饼就烙好了
烹饪技巧
先烧部分热水和面，会使烙出的饼更柔软。用猪油垫饼，除了会使饼柔软外，层次也会更分明哒。 <ref>家常葱花饼,百度, 2018-01-27 <ref>