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姬松茸山藥雞湯
圖片來自豆果美食網

姬松茸山藥雞湯

姬松茸山藥雞湯的用料

  • 土雞半隻
  • 鐵棍山藥1段
  • 干姬松茸12朵
  • 姜1塊
  • 熱水1鍋

姬松茸山藥雞湯的做法

  1. 土雞清洗乾淨;姬松茸用溫水浸泡
  2. 雞剁大塊
  3. 入涼水鍋,中火煮開3分鐘,全部變色後撈出,用溫水洗去浮沫
  4. 雞肉、泡好的姬松茸和泡水、薑片、熱水入燉鍋,先大火煮開,再轉小火慢燉
  5. 山藥刮皮,切段,這步可放在入鍋前操作,如果提前做,需泡在涼水中以防山藥表面氧化變黑
  6. 待雞湯香濃、雞肉軟爛時,放入山藥段,小火慢燉20分鐘,出鍋可撒香蔥末增色添香,鹽可個人口味酌情添加
  7. 清香鮮美,好喝至極[1]

參考文獻