奶汁番茄蛋湯檢視原始碼討論檢視歷史
奶汁番茄蛋湯 |
奶汁番茄蛋湯是一道由牛奶、新鮮番茄等食材製成的美食。
中文名奶汁番茄蛋湯主要食材奶汁,番茄,雞蛋
分 類湯類
佐 料豬油、酒精
菜名
所屬菜系; 全部
特點:清香味濃。
材料
原料:牛奶360克,新鮮番茄250,雞蛋5個,牛肉清湯1000克,乾酪50克。調料:豬油25克,大蒜末15克,精鹽6克,鮮薄荷葉15克,醋精少許。
製作過程
將番茄洗淨用開水燙泡後,剝皮去籽切末。 鍋燒熱後放入豬油待熔化後,放入大蒜末炒至黃色出香味後,
放入番茄炒至油待溶化後,倒入滾沸的牛肉清湯煮沸,再倒入牛奶、薄荷葉、鹽調好口味者至微沸。
另起一锅倒入清水煮沸后,滴入几滴醋精,把鸡蛋一个个单独打入锅内,微沸2分钟,用漏勺捞起;
另把乾酪切小丁;備用。 食用前將乾酪丁放入湯內調勻,每個湯盤內放上一隻臥雞蛋,盛上湯即可。[1]