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奶汁番茄蛋汤 |
奶汁番茄蛋汤是一道由牛奶、新鲜番茄等食材制成的美食。
中文名奶汁番茄蛋汤主要食材奶汁,番茄,鸡蛋
分 类汤类
佐 料猪油、酒精
菜名
所属菜系; 全部
特点:清香味浓。
材料
原料:牛奶360克,新鲜番茄250,鸡蛋5个,牛肉清汤1000克,干酪50克。调料:猪油25克,大蒜末15克,精盐6克,鲜薄荷叶15克,醋精少许。
制作过程
将番茄洗净用开水烫泡后,剥皮去籽切末。 锅烧热后放入猪油待熔化后,放入大蒜末炒至黄色出香味后,
放入番茄炒至油待溶化后,倒入滚沸的牛肉清汤煮沸,再倒入牛奶、薄荷叶、盐调好口味者至微沸。
另起一锅倒入清水煮沸后,滴入几滴醋精,把鸡蛋一个个单独打入锅内,微沸2分钟,用漏勺捞起;
另把干酪切小丁;备用。 食用前将干酪丁放入汤内调匀,每个汤盘内放上一只卧鸡蛋,盛上汤即可。[1]