天目湖白茶查看源代码讨论查看历史

天目湖白茶 图片来自雪花新闻

天目湖白茶，也称为溧阳白茶，是指江苏省常州市溧阳市生产的特产茶叶品种。具有独特的感官品质：外形细秀略扁，色泽绿润，透显金黄；内质香气栗香馥郁，汤色鹅黄，清澈明亮，滋味鲜爽且醇，叶张玉白、茎脉翠绿。天目湖白茶经理化分析，成品茶的氨基酸含量5—6%，约为普通绿茶的2倍，茶多酚含量12—15%，酚氨比值2.6，仅为普通绿茶的一半，这是天目湖白茶茶汤特别醇鲜的根由。

特点

1990年代，溧阳玉枝园率先引种安吉白茶，之后在当地政府支持下开始广泛引种。其产区最初分布于天目湖的南山竹海附近，之后扩大到溧城镇、戴埠镇、上黄镇、社渚镇、上兴镇、竹箦镇、南渡镇等地，制成后茶形似扁非扁，条索修长略弯。2008年4月28日，溧阳召开新闻发布会，天目湖白茶入选北京人民大会堂特供茶。2010年上海世博会上被评为“世博会十大名茶”之一。同年，由溧阳市绿色食品办公室申请获得农产品地理标志登记信息（质量控制技术规范编号 AGI2010-04-00288）。2015年，获得中华人民共和国农业部授予“国家级农产品地理标志示范样板”称号，是江苏省唯一入选此称号的农产品（其他五个分别为眉县猕猴桃、莒南花生、东宁黑木耳、金华两头乌猪和东港大黄蚬）。

产地环境

江苏省常州市溧阳市位于长江三角洲苏、浙、皖三省交界处，东经119°08′—119°63′，北纬37°09′—31°41′之间。东邻无锡市宜兴，西与南京市高淳、溧水毗邻，南与安徽省广德、郎溪接壤，北连镇江市句容，常州市金坛。市境南北长59.06千米，东西宽45.14千米，总面积1535.87平方千米。 天目湖白茶茶园依地势分布主要有黄砂土、黄刚土土种。发育于两大山脉山麓的黄棕壤亚类的黄砂土，成土母质是石英砂岩、古代沉积岩、页岩的风化物，土质属壤土至轻粘土，表土酸性，心土粘粒含量高，蓄水保肥性能好，有机质、氮素水平适宜，是苏南地区最适宜植茶的土壤。发育于山前黄土岗地黄褐土亚类的黄刚土，传统称耕作黄棕壤，成土母质源于古代脱钙化的下蜀黄土，土层深厚，表土颗粒以粉砂粘粒为主，酸碱度微酸，由于基岩为水平沉积岩，土体发育常见典型的粘盘层，黄刚土粘粒含量高，交换性氢、铝和盐基离子较高，矿质养分丰富，适宜于茶树生长发育。

历史渊源

溧阳自古出产茶叶。北宋时，毗陵知府周绛在歌颂故乡溧阳《招仙观》诗中，有“绿荈晚烟梅雨夏，朱藤余萼麦风开”之句，周绛早年在溧阳黄山观当道士时，汲清泉、尝百茶，开垦茶圃，对茶进行研究，研制出溧阳独特的“芳津茶”，家乡人称为“绛茶”。 元代溧阳教授仇远在《广教寺》诗中吟出“撞钟山鹳起，煮茗石罂香”之句，说明宋、元时，溧阳的丘陵山区，已遍植茶树。 溧阳种茶的历史始于宋元，兴于明清，盛在当代。 1978年，改革开放以来，溧阳市把茶叶产业作为发展农村经济的重中之重来抓，促进了茶叶的可持续发展和农民增收致富，成为江苏省重点产茶县（市）。 20世纪90年代，白茶从天目山脉零散分布到规模化、产业化生产以来，溧阳茶产业进入了一个新的发展阶段。在天目湖白茶发展过程中创制了天目湖玉枝白茶、田家山白茶、富子白茶等一批名茶。