大吉岭茶查看源代码讨论查看历史

大吉岭茶 (Darjeeling)“大吉岭”原为藏语，意指“雷声轰隆作响的高地”，是一个位于印度东北与尼泊尔交界、喜玛拉雅山高地的小镇，就是世界知名大吉岭红茶的产地。大吉岭茶是红茶的正统。它的叶子以传统的方式萎凋、揉捻、发酵与干燥。现今，正统意谓用手摘、用手加工的顶级茶叶。

起源

大吉岭茶起源于中国，是一个英国的茶叶间谍--拥有植物学知识和中国经验的罗伯特·福琼把茶叶从中国带到印度的，详细经过可以查看美国的《发现》科教电视节目。

描述

大吉岭开始种茶是在西元1841年，当地种植红茶的历史超过150年，最初由英国人种植，从1866年的39个小茶园，年产量 21公吨，到现在总共88个法定庄园，分散于海拔1,800～2,100公尺的8个山谷。

大吉岭产区之茶树以中国小叶种为主，因当地气候因素，每年约可采收三次分别为:

• 春摘（First Flush）

每年的第一摘，采收期约在三月上旬至四月，由于茶叶刚渡过冬眠期采收量极少，且嫩芽含量极高因此市场价格昂贵。茶叶外形属于OP等级，由于气温因素，发酵不完全故带著绿茶般的色调，具有精油似的各种花香及青果香，滋味爽口。

• 夏摘（Second Flush）

采收期为五月至六月底，具备了味道、香气与茶色三大要素。富有花果香、熟果香及麝香葡萄香气。涩味强劲，茶色为橘红色。最适合的品味方式为第一杯单独饮用，第二杯再加牛奶。

• 秋摘（Autumnal Flush）

秋天采收的大吉岭是每年最后一期采收的红茶，价格是一年当中较便宜的，采收期为十月至十一月。香气是熟成水果且深红的茶色中有著强烈口感及浓郁的涩味，适合加牛奶一起饮用。 然而实际大吉岭第三季茶也常有佳茗，普遍上第三季大吉岭茶口感饱满、茶韵浓郁，茶汤常有突出的甜味，香气上青叶味较少，但多了令人喜爱的甜香味。

红茶中的香槟

大吉岭茶是名列世界三大茗茶之一的，被誉为“红茶中的香槟”，金黄的茶色有著令人回味无限的清淡果香。

仿冒品充斥

大吉岭红茶是世界最贵的茶之一，价格最高可达每公斤850美元，也是印度首个获得产区农产品保证的产品。超过半数会出口，主要出口地点为英国、欧洲和日本，年销售额近8000万美元。

产地证明标章注册-DARJEELING
原图链接

根据统计大吉岭茶年产量8000-11000公吨，然而市场上销售量却达到40000公吨，代表著仿冒及伪造的行为非常常见，因此购买正统大吉岭需认明其官方标章”一个印度女子手拿一芯二叶”的图样。