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培根玉米炒蛋

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培根肉，又叫煙熏肉、煙肉，是將未經醃熏等加工的豬胸肉，或其他部位的豬肉熏制而成。培根系由英語「Bacon」譯音而來，其原意是煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉製品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一，其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙薰香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的「卟卟」聲；瘦肉呈深棕色，質地干硬，切開後肉色鮮艷。煙肉主要出產地在北美洲，英國和愛爾蘭。 煙肉通常切割自豬的腰部或背部，有以下幾種常見的煙肉：

以豬背部製作熏肉是加拿大煙肉，不過奇怪的是，加拿大煙肉是美國出產而非加拿大出產的，其他地方簡單地稱之為背部熏肉；中間部位豬肉製成的煙肉很像背部熏肉，但更加便宜和肥膩；衣領煙肉採取自豬的頸部附近；斑條煙肉來自豬的腹部，它非常肥膩，油脂長至靜脈平行延伸到外皮。

培根的功效與作用

培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。

培根的營養價值

培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

步驟

• 1、培根玉米炒蛋的用料：雞蛋4個、培根兩片、甜玉米適量、番茄醬、黃油一勺。
• 2、雞蛋打均勻，後放入撕碎的培根和玉米粒。
• 3、鍋內放入黃油，融化後放入雞蛋液。
• 4、持續攪拌，至雞蛋結塊，培根熟透。
• 5、放入一勺番茄醬和半勺鹽繼續攪拌均勻即可。