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培根奶油意大利面 |
培根奶油意大利面是一款以蝴蝶面、绿花椰菜、培根为主要材料的面食,
调料是大蒜、奶油白酱等,通过水煮的方式做成。
中文名培根奶油意大利面
分 类面点
口 味香味主要食材蝴蝶面,绿花椰菜
原料调料
蝴蝶面 200公克, 绿花椰菜 150公克, 培根 180公克,
大蒜 2瓣, 洋葱 1/4个, 高汤 150公克,
奶油白酱 80公克, 鲜奶油 60公克, 奶油 50公克,
帕梅善起司粉 10公克, 巴西利 10公克, 盐及胡椒粉 各少许,
制作流程
1. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入蝴蝶面煮10~12分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
2. 先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后,以加了盐的滚水稍微氽烫一下后再浸泡在冷水中备用。
3. 将培根切成条状、大蒜切末、洋葱切丁备用。
4. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后,放入大蒜末炒香,再加入培根炒至培根白色部份变透明时,
加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入高汤、奶油白酱以小火煮滚。
5. 捞起作法1的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中煮1~2分钟,再加入鲜奶油及花椰菜续煮1~2分钟后,
当汤汁变浓稠时再加入起司粉拌炒一下,即可起锅装盘。
可将完成的意大利面装入烤模中,并于上层撒上150公克的比萨起司丝后,放入烤箱,以220℃烤15~20分钟(烤箱要预热),
直到上层的起司熔化呈金黄色后出炉,即为“焗培根奶油面”。[1]