坤博砂锅之薏米淮山砂锅粥查看源代码讨论查看历史
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坤博砂锅之薏米淮山砂锅粥我最喜欢用砂锅做美食了，最近入手了坤博食品级砂锅，号称：干烧急冷都不破的砂锅煲，它具有良好的蓄热功能和延时焖烧功能，节时省电！ 薏米健脾利湿、补肺肾，淮山健脾补肺、益肾固精，二者合而做粥，既是日常饮食的粥补佳品，又是脾虚湿阻、舌苔厚腻、泄泻反复发作的粥疗良方。我用坤博砂锅来做：薏米淮山砂锅粥，特别香滑粘稠，不仅味美而且营养丰富易吸收，有非常好的调节脾肺肾的作用，男女老少皆宜！
薏米淮山砂锅粥的用料
- 薏米30g 鲜紫淮山100g
- 糯米半杯 东北米半杯
- 香油2勺 清水8碗
薏米淮山砂锅粥的做法
- 大米和糯米用清水浸泡2小时后沥干水分。
- 将紫淮山去皮、切片（戴防水手套操作）。
- 将洗净的薏米倒在砂锅里，开小火，用铲子不停的搅拌，炒至表皮略焦黄后捞出。
- 砂锅倒入适量清水（我用了8小碗），烧开。
- 砂锅水开后下大米、糯米和薏米，这样米粒基本上不糊底。
- 加入2大勺香油，顺时针搅动。
- 中火煮10分钟后，倒入紫淮山，顺时针搅动。
- 盖上锅盖，小火熬至粘稠（25分钟左右），再焖10分钟(砂锅的特性就是保温，即使你关了火它还是会在里面咕嘟着)。
- 香滑可口，营养美味！
淮山的营养价值
淮山中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。
新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。
淮山块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸淮山碱等多种自由氨基酸。
淮山中含有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。
淮山中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、
胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等营养成分。
每10O克淮山含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，
硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。<ref>茯苓淮山炖瘦肉汤