四角蛤蜊查看源代码讨论查看历史
方形马珂蛤，俗称白蚬子、泥蚬子、布鸽头，以辽宁、山东为最多，肉食鲜美。主要栖息于潮间带中下区及浅海的泥沙滩中。
| 四角蛤蜊 |
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门 软体动物门 纲 双壳纲 目 帘蛤目 科 马珂蛤科 |
形态特征
贝壳坚厚，略成四角形。两壳极膨胀。壳顶突出，位于背缘中央略靠前方，尖端向前弯。贝壳具外皮，顶部白色，幼小个体呈淡紫色，近腹缘为黄褐色，腹面边缘常有1条很_
窄的边缘。生长线明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹，贝壳内面白色，铰合部宽大，左壳具一个分叉的主齿，右壳具有2个排列成"八"字形的主齿;两壳前、后侧齿发达均成片状，左壳单片，一有亮双片。外韧带小，淡黄色;内韧带大，黄褐色。闭壳肌痕显明，前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳肌痕稍大，近圆形，外套痕清楚，接近腹缘。
产地产季
我国沿海分布极广，产量大，以辽宁、山东为最多。台北，彰化县鹿港，台南市安平，金门后湖，金宁，金城，金沙，金湖，烈屿，台中县至云林县沿海。属广温广盐性贝类，生存适温为0-30℃，适盐范围为1.4%-3.7%。在春、秋两季采捕一为宜，但繁殖期要禁捕。
经济价值
肉供食用，鲜美可口。
药用价值
四角蛤蜊肉味咸寒，有滋阴、利水、化痰的功效;壳具有清热、利湿、化痰、软坚的作用，可治疗喘咳痰多、胃及十二指肠溃疡、烫伤等。
营养价值
四角蛤蜊是一种高蛋白低脂肪的贝类,含有多种矿物质元素;EAA/TAA百分含量为30.2%,EAA/NEAA百分含量为43.3%,不能达到FAO/WHO公布的EAA/TAA百分含量40%左右、EAA/NEAA百分含量60%以上的氨基酸理想模式,氨基酸价为67,低于其他一般贝类,可见四角蛤蜊存在着氨基酸的不平衡性,但四角蛤蜊中鲜味氨基酸含量高达55.4%,可开发为调味料;四角蛤蜊重金属含量符合限量标准,应注意污染问题,可以作为重金属污染物监测指示物。