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咸香芝士餅乾

咸香芝士餅乾的做法是馬蘇里拉用刨子最細的孔刨成碎絲。黃油微波爐軟化,加入糖粉打至發白,加入雞蛋,打至雞蛋完全融合,再加入鹽、味精、胡椒,拌勻。將馬蘇里拉碎絲拌入,拌均勻。加入吉士粉高粉低粉,用橡皮刀拌勻,並來回疊壓,儘量不要使麵粉起筋。將面塊用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍1個小時。這個步驟由於經驗積累,為了好切,我分成兩份,直接裝在保鮮袋裡,都捏成長方體的樣子,再冷凍。切的時候,將冷凍好的面塊象切肉切菜那樣切成薄片。切的儘量均勻一致。(也可以用餅乾模壓),烤箱預熱180度,中層上下火,20分鐘。

食材準備

黃油195g

高筋粉115g

低筋粉160g

雞蛋1隻

鹽4g

味精5g

糖粉90g

胡椒粉2g

奶粉15g

馬蘇里拉芝士55g

特色

咸香的,非常的好吃,酥鬆的一塌糊塗!

做法

1、馬蘇里拉用刨子最細的孔刨成碎絲。

2、黃油微波爐軟化,加入糖粉打至發白,加入雞蛋,打至雞蛋完全融合,再加入鹽、味精、胡椒,拌勻。

3、將馬蘇里拉碎絲拌入,拌均勻。

4、加入吉士粉、高粉、低粉,用橡皮刀拌勻,並來回疊壓,儘量不要使麵粉起筋。

5、將面塊用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍1個小時。

這個步驟由於經驗積累,為了好切,我分成兩份,直接裝在保鮮袋裡,都捏成長方體的樣子,再冷凍。切的時候

非常方便。

6、將冷凍好的面塊象切肉切菜那樣切成薄片。切的儘量均勻一致。(也可以用餅乾模壓)

7、烤箱預熱180度,中層上下火,20分鐘。

小貼士

烤了長帝烤盤四盤。[1]

參考文獻