鹹蛋皮蛋瘦肉粥檢視原始碼討論檢視歷史
鹹蛋皮蛋瘦肉粥 |
鹹蛋皮蛋瘦肉粥是一道由皮蛋、鹹蛋、瘦肉、大米等食材製成的粥品。
中文名鹹蛋皮蛋瘦肉粥
主要食材皮蛋,鹹蛋,瘦肉,大米
難 度普通輔 料香蔥、芫茜、油鹽醬油烹飪時間30-45分鐘
做法
瘦肉切薄片或切丁放入油鹽醬油醃製半小時備用,鹹蛋先水煮至稍稍凝固再剝殼切粒,
大米洗乾淨用少許鹽與橄欖油醃製備用、
鹹蛋與皮蛋去殼搗碎、豬肉切小粒用十三香、生抽、橄欖油、生粉醃製備用。
直接打到粥里是一坨東西了,皮蛋可以不用,不過我也是水煮後再切丁的。
大火燒開水後放入大米煲成粥,再放入鹹蛋、皮蛋煮一會,喜歡粘稠的可以煮久點。
最後放入醃好的瘦肉燙熟後灑上香蔥、芫茜,完成!
小貼士
1.瘦肉不要跟米一起煲,煮太久會變得很乾很硬,最後才放入燙熟可以保持口感。[1]